The Olive Grove Chardonnay - d'Arenberg

Le The Olive Grove Chardonnay de d'Arenberg, issu de la région viticole australienne de McLaren Vale à Adelaide, est un vin blanc généreux, monocépage et riche en finesse.

Dans le verre, ce vin brille d’une couleur jaune‑vert brillante, parcourue de reflets dorés. Son nez aromatique et croquant séduit par des arômes de fleurs blanches, de fruits tropicaux, de pommes Granny Smith et de nectarines blanches. En bouche, ce vin blanc californien présente un corps volumineux et de tendres arômes de pêche blanche et de citron vert avec une touche de brioche. Une acidité piquante se développe en bouche et se prolonge dans une longue finale avec une note de noix de cajou et de fins tanins texturés.

Vinification du Chardonnay d'Arenberg The Olive Grove

Dès que la vendange arrive au chai de d'Arenberg, les raisins sont délicatement écrasés en petites cuvées, refroidis et pressés dans un pressoir vertical. La fermentation a ensuite lieu en cuves inox. L’élevage de 7 mois en fûts de chêne français apporte davantage de complexité.

Accords mets-vin pour The Olive Grove Chardonnay de d'Arenberg

Servez ce vin blanc sec d’Australie avec des salades à assaisonnement léger, un risotto aux fromages variés, des pâtes au four, des brochettes de crevettes satay et des plats de volaille comme le coq au vin.

Le nom The Olive Grove

Le nom de ce vin fait référence aux oliviers qui poussent sous le climat méditerranéen de McLaren Vale, et qui prospèrent dans cette région depuis la colonisation européenne dans les années 1840. Avec le temps, ils se sont cependant tellement multipliés qu’ils sont devenus une menace pour la flore indigène. Le long des routes et dans les vignobles du domaine, on peut voir de nombreux oliviers. Par exemple, ils poussent au milieu des rangs de la parcelle de Chardonnay et bloquent le passage des vendangeurs. Mais tous ces tracas sont vite oubliés dès que la nouvelle récolte d’huile d’olive est pressée et servie à table avec un bon verre de Chardonnay.

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