Barbera d'Asti Lavignone DOCG 1,5 l Magnum - Pico Maccario

Si on lui donne un peu d'air en l'agitant, on peut percevoir un équilibre parfait dans ce vin rouge, car il ne se dessine pas sur les parois du verre comme un vin aqueux, sirupeux ou liquoreux. Le premier nez du Barbera d'Asti Lavignone 1,5 l Magnum est flatteur avec des notes de cassis, de prune et de mûre. Aux notes fruitées du bouquet s'ajoutent des noisettes grossières, du chocolat aux noix entières et des amandes grillées.

Ce vin enthousiasme par sa saveur élégamment sèche. Il a été mis en bouteille avec une quantité exceptionnellement faible de sucre résiduel. Il s'agit ici d'un véritable vin de qualité qui se distingue clairement des qualités plus simples et cet italien séduit donc naturellement par son équilibre très fin malgré sa sécheresse. L'arôme n'a pas forcément besoin de beaucoup de sucre résiduel. Sur la langue, ce vin rouge équilibré se caractérise par une texture incroyablement dense. Grâce à son acidité fruitée incisive, le Barbera d'Asti Lavignone 1,5 l Magnum se montre merveilleusement frais et vivant en bouche. La finale de ce vin rouge de la région viticole du Piémont, plus précisément de Barbera d'Asti DOCG, convainc enfin par sa persistance remarquable. La finale est en outre accompagnée de notes minérales des sols dominés par l'argile et le limon.

Vinification du Barbera d'Asti Lavignone 1,5 l Magnum de Pico Maccario

Ce vin met clairement l'accent sur un cépage, à savoir le barbera. Pour ce vin monocépage exceptionnellement bien équilibré de Pico Maccario, seuls des raisins impeccables ont été récoltés. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans le Piémont. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols composés d'argile et de limon. Le Barbera d'Asti Lavignone 1,5 l Magnum est un vin du Vieux Monde dans le meilleur sens du terme, car cet Italien respire un charme européen exceptionnel qui souligne clairement le succès des vins du Vieux Monde. Après les vendanges, les raisins arrivent immédiatement à la cave. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. Après la fin de la fermentation, le Barbera d'Asti Lavignone 1,5 l Magnum peut continuer à s'harmoniser pendant 9 mois sur les lies fines. L'élevage en fûts de bois est suivi d'un long vieillissement en bouteille, ce qui rend ce vin rouge encore plus complexe.

Recommandations de dégustation du Pico Maccario Barbera d'Asti Lavignone 1,5 l Magnum

Ce vin rouge italien doit être dégusté de préférence à une température de 15 à 18°C. Il accompagne parfaitement les roulades de chou, l'ossobuco ou le gratin de courge.

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