Montej Rosso Monferrato DOC - Villa Sparina

Le premier nez du Montej Rosso Monferrato présente des nuances de mûres, de myrtilles et de cassis. Aux parties fruitées du bouquet s'ajoutent d'autres nuances fruitées et balsamiques.

En bouche, le Montej Rosso Monferrato de la Villa Sparina s'ouvre sur un vin merveilleusement sec, accrocheur et aromatique. En bouche, la texture de ce vin rouge équilibré est merveilleusement fondante. En fin de bouche, ce vin rouge de la région viticole du Piémont enthousiasme par sa longueur considérable. On retrouve à nouveau des notes de myrtille et de mûre. En fin de bouche, on retrouve encore des notes minérales des sols dominés par l'argile et le calcaire.

Vinification du Villa Sparina Montej Rosso Monferrato

Ce vin rouge équilibré d'Italie est élaboré à partir du cépage barbera. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans le Piémont. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols composés de calcaire et d'argile. Lorsque la maturité physiologique parfaite est assurée, les raisins du Montej Rosso Monferrato sont vendangés exclusivement à la main, sans l'aide de vendangeuses intégrales grossières et peu sélectives. Après les vendanges, les raisins arrivent au pressoir par la voie la plus rapide. Ils y sont triés et délicatement foulés. Ensuite, la fermentation a lieu en cuve inox à température contrôlée. La vinification est suivie d'une maturation de quelques mois sur lies fines avant la mise en bouteille.

Accompagnement du Villa Sparina Montej Rosso Monferrato

Ce vin rouge italien doit être dégusté de préférence à une température de 15 à 18°C. Il est parfait pour accompagner un curry épicé à l'agneau, des oignons rouges farcis au couscous et aux abricots ou un ragoût d'agneau aux pois chiches et aux figues sèches.

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