Domaine du Colombier

Domaine du Colombier - De geschiedenis van het domein

Opgericht door de grootvader en vandaag voortgezet door zijn zonen Florent en David, leverde het Domaine du Colombier aanvankelijk druiven aan de grote wijnhandelaars van de Rhône-vallei. Op verzoek van Florent werden vanaf 1991 eigen wijnen en jaargangen ontwikkeld. Ze hebben 17 hectare wijngaarden in de plaatsen Mercurol en Tain-l'Hermitage en verbouwen ook abrikozen. Zij produceren 5 jaargangen in AOC Crozes-Hermitage, waarvan twee wit en drie rood.

Domaine du Colombier - witte wijnen in AOC Crozes-Hermitage

Domaine du Colombier Cuvée

De twee witte wijnen zijn gemaakt van Marsanne, een druif die zowel complexe als zachte wijnen voortbrengt. De eerste cuvée heeft zes maanden rijping achter de rug. Hiervan is 40% gerijpt in demi-muids en 60% in eiken vaten. Het is een lentewijn die frisheid en een zekere mineraliteit uitstraalt.

Cuvée Gaby

De tweede cuvée, genoemd als eerbetoon aan haar vader Gabriel die op zijn tachtigste nog steeds met u mee oogst, is een krachtigere wijn die een heel jaar op vat heeft gelegen.

Domaine du Colombier - Rode wijnen in AOC Crozes-Hermitage

Cuvée van jonge wijnstokken

Zoals de naam al zegt, is hij afkomstig van wijnstokken die tussen drie en twintig jaar oud zijn. Het is een echte dorstlesser, gericht op het fruit, om te drinken terwijl hij nog jong is bij de barbecue.

Domaine du Colombier Cuvée

Hij wordt gemaakt van oude wijnstokken en verblijft twaalf maanden in demi-muids. De kleur is donkerder, de aroma's kruidiger, de tannines meer aanwezig. Het is een wijn die goed past bij de stijl van het domein met al zijn karakter. Bloederig en mannelijk - zoals sommigen het graag en heel juist definiëren. Het smaakt ook bijzonder goed bij een lekkere biefstuk.

Cuvée Gaby

Hij wordt gemaakt zoals de vorige Cuvée, maar van druiven die er een nog presentere wijn van maken die met plezier kan worden bewaard. Er worden ongeveer 12.000 flessen van deze wijn per jaar geproduceerd.