Cathedral Cellar Shiraz Western Cape - KWV

Der kraftvolle Cathedral Cellar Shiraz Western Cape von KWV präsentiert sich im Glas in einem dichten Purpurrot. In der Nase entfaltet dieser KWV Rotwein eine Aromenvielfalt von Pflaumen, Schattenmorellen, Schwarzkirschen und Zwetschgen. Als ob dies nicht bereits beeindruckend wäre, fügen sich durch die Reifung im kleinen Holzfass Aromen von schwarzem Tee, Vanille und Zimt hinzu.

Dieser Wein überzeugt durch sein elegant trockenes Geschmacksprofil. Mit 3,1 Gramm Restzucker wurde er in die Flasche gebracht. Wie bei einem Wein dieser gehobenen Preisklasse zu erwarten ist, begeistert dieser Südafrikaner trotz seiner Trockenheit mit einer feinen Balance. Geschmack benötigt nicht zwingend viel Restzucker. Am Gaumen zeigt sich die Textur dieses kraftvollen Rotweins wunderbar schmelzend. Dank seiner ausgeprägten Fruchtsäure präsentiert sich der Cathedral Cellar Shiraz Western Cape am Gaumen frisch und lebendig. Das Finale dieses gut reifungsfähigen Rotweins aus der Weinbauregion Westkap, genauer gesagt vom Westkap, begeistert schließlich mit einem bemerkenswerten Nachhall.

Vinifikation des Cathedral Cellar Shiraz Western Cape von KWV

Dieser kräftige Rotwein aus Südafrika wird aus der Rebsorte Shiraz vinifiziert. Nach der Lese gelangen die Trauben schnellstmöglich in die Kellerei, wo sie selektiert und sanft aufgebrochen werden. Anschließend erfolgt die Gärung im kleinen Holzfass bei kontrollierten Temperaturen. Nach der Vergärung reift der Wein mehrere Monate auf der Feinhefe, bevor er schließlich abgezogen wird.

Speiseempfehlung für den Cathedral Cellar Shiraz Western Cape von KWV

Dieser Rotwein aus Südafrika sollte am besten bei einer Temperatur von 15 - 18°C genossen werden. Er passt hervorragend zu Gemüsetopf mit Pesto, pikantem Lammcurry oder Kalbstafelspitz mit Bohnen und Tomaten.

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