Bukettraube - Cederberg

Die Bukettraube von Cederberg, die aus dem südafrikanischen Weinanbaugebiet Westkap in der Cape South Coast stammt, ist ein rebsortenreiner, aromatischer und harmonischer Weißwein.

Im Glas glänzt dieser Wein in einem sanften Strohgelb mit hellgoldenen Reflexen. Das Bouquet bietet eine wahre Explosion an Aromen. Markante Muskataromen entfalten sich, ergänzt von saftig reifen Aprikosen und blumigen Nuancen weißer Blüten. Auch am Gaumen setzt sich die außergewöhnliche Aromenvielfalt fort. Dieser südafrikanische Weißwein zeichnet sich durch eine wunderbare Balance zwischen zarter Süße und spritziger Säure aus.

Vinifikation des Bukettraube Cederberg

Die Trauben für diesen Weißwein werden von Hand in den südwestlich ausgerichteten Weinbergen der Lage Cederberg gelesen.

Sobald das Lesegut im Weinkeller von Cederberg ankommt, werden die Trauben kalt gepresst und für 8 Stunden auf den Schalen belassen. Danach folgt eine weitere schonende Pressung. Der dabei gewonnene Most wird mit ausgewählten Hefestämmen für etwa 50 Tage bei kontrollierter Temperatur (14 Grad Celsius) in Edelstahltanks vergoren. Der Kellermeister stoppt die Gärung, was zu einem natürlichen Restzucker führt.

Speiseempfehlung für den Bukettraube Cederberg

Genießen Sie diesen lieblichen Weißwein aus Südafrika gerne gut gekühlt als erfrischenden Aperitif. Er harmoniert auch bestens mit süß-würzigen Gerichten, wie Cape Curry oder Gänseleber mit gebackenen Früchten, und ist ein wahrer Genuss.

Auszeichnungen für die Bukettraube von Cederberg

John Platter: 3,5 Sterne für 2018

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