Chenin Blanc - Cederberg

Der Chenin Blanc von Cederberg ist ein sortenreiner, harmonischer und finessenreicher Weißwein aus der südafrikanischen Weinregion Westkap in Cape South Coast. 

Im Glas präsentiert sich dieser Wein in einem funkelnden Strohgelb mit hellgoldenen Reflexen. Bereits beim Einschenken entfaltet sich das vielschichtige Bouquet. Die Nase erfreut sich an den ausgeprägten Aromen von Melone, Grapefruit und weißer Birne. Am Gaumen überzeugt dieser südafrikanische Weißwein mit einer frischen Säure. Durch den Ausbau auf der Hefe weist er eine wunderbar cremige Textur auf. Der lebendige Charakter ist bis in den mittellangen Nachhall spürbar. 

Die Rebsorte Chenin Blanc, ursprünglich aus der Loire, hat in Südafrika eine lange Tradition und wird mittlerweile als heimische Rebsorte anerkannt. 

Vinifikation des Cederberg Chenin Blanc

Bereits in den frühen Morgenstunden werden die Chenin Blanc Trauben sorgfältig von Hand gelesen. Die Rebstöcke wachsen auf kalk- und sandsteinhaltigen Böden in süd- und westlicher Ausrichtung in der Weinlage Cederberg. 

Sobald die Trauben im Weinkeller von Cederberg ankommen, werden die Beeren sanft gepresst, wobei hauptsächlich der Freilaufsaft für diesen Weißwein verwendet wird. Nach dem Pressen wird der Most für zwei Tage bei 10 Grad Celsius gekühlt, bevor er für 24 Tage mit ausgewählten Hefestämmen vergoren wird. Der sur lie Ausbau über 4 Monate mit monatlicher Bâttonage sorgt für die cremige Textur.

Speiseempfehlung für den Chenin Blanc von Cederberg

Dieser trockene Weißwein aus Südafrika passt hervorragend zu knackigen Sommersalaten mit frischen Meeresfrüchten oder Pasta in einer cremigen Lachs-Sahne-Sauce. Auch für sich allein ist dieser Wein ein wahrer Genuss. 

Auszeichnungen für den Chenin Blanc von Cederberg

• Veritas: Silber für 2018
• Tim Atkin: 90 Punkte für 2018
• John Platter: 4 Sterne für 2018

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