Bodegas y Viñedos Ponce

Bodegas y Viñedos Ponce - een familie in de Manchuela

Bodegas y Viñedos Ponce is een klein familie wijnhuis in de Manchuela regio van Castilla-La Mancha. Het landgoed wordt gerund door de familie Ponce. Juan Antonio Ponce Sr. erfde ooit een paar wijngaarden in Iniesta van zijn vader, die beplant waren met Bobal. Zijn zoon Juan Antonio Jr. werkte als kind ook in de wijngaard, zodat bij hem de wens groeide om wijnbouw te gaan studeren, wat hij later in Requena zou doen. Hij studeerde af op 18-jarige leeftijd en werkte daarna in de coöperatie Iniesta. Op 21-jarige leeftijd stapte hij over naar het bedrijf Telmo Rodriguez. Hier leerde hij enkele van de belangrijkste grondbeginselen voor zijn eigen wijnbouw, en later kon hij zijn kennis verfijnen door naar Frankrijk te reizen. Volgeladen met al deze kennis stelde hij zijn vader voor om een wijnmakerij op te zetten met eigen wijngaarden.

Biologische wijn op Bodegas y Viñedos Ponce

10 jaar later is deze wijnmakerij een insidertip geworden.  De Ponces zijn meesters in de verwerking van autochtone druivensoorten, bijvoorbeeld:

• Bobal
• Moravië
• Albilla

De Ponces houden zich dicht bij biodynamische landbouw, hoewel ze geen certificering hebben. De maankalender van deze teeltvorm dient hen als basis voor het bepalen van de individuele tijden voor het werk in de wijngaard. Er wordt ook geen kunstmatige gist gebruikt, en de bodem van de wijngaard is beplant met grassen en kruiden die typisch zijn voor de streek om een natuurlijke beschermlaag te creëren. Op die manier zijn de wijnstokken beter beschermd tegen plagen en wordt ook de toevoer van voedingsstoffen verbeterd.

Kelderwerk bij Bodegas y Viñedos Ponce

De afzonderlijke percelen worden afzonderlijk in de kelder gerijpt om het karakter van de bodems te behouden. Door de traditionele uitwerking van de jaargangen zijn de wijnen soms heel verschillend, maar dat is juist de charme van deze wijnen. Elke fles heeft een verrassing in petto, maar bij Bodegas y Viñedos Ponce kunt u er zeker van zijn dat hij altijd van hoge kwaliteit is.  In 2017 namen zij hun nieuwe wijnhuis in gebruik, waarin een nieuwe verwerkingsinstallatie in steigers werd gezet. Dit maakt het mogelijk nieuwe projecten te realiseren, zoals de verwerking van de Marisancho of de Pintilla druif.