Vino Nobile di Montepulciano DOCG - Salcheto

Le Vino Nobile de Salcheto, de la région viticole italienne DOCG Nobile di Montepulciano en Toscane, est un vin rouge monocépage, complexe et très élégant.

Dans le verre, ce vin brille d'un rouge grenat étincelant avec des reflets rouge cerise. Le bouquet expressif révèle des arômes intenses de cerise noire, de prune mûre et de cassis - soulignés par des épices et une fine touche de bois de chêne. En bouche, ce vin rouge italien surprend par sa merveilleuse vitalité, qui s'harmonise parfaitement avec sa texture douce et juteuse. Les arômes du nez se reflètent également et sont accompagnés de tanins au grain fin. La finale est d'une longueur agréable avec des nuances de compote de prunes.

Vinification du Salcheto Vino Nobile di Montepulciano

Le cépage Prugnolo Gentile - également connu sous le nom de Sangiovese - pousse dans les vignobles de Montepulciano. Les raisins sont soigneusement vendangés à la main et immédiatement transportés dans la cave de Salcheto. Le moût y est d'abord fermenté dans des cuves en inox. Une fois la fermentation terminée, ce vin rouge est élevé à 70% en botte (grands fûts en bois) et à 30% en tonneaux pendant 18 mois. Enfin, ce vin s'arrondit harmonieusement en bouteille pendant 6 mois avant que le Salcheto Vino Nobile di Montepulciano ne quitte le domaine.

Conseils d'accompagnement pour le Vino Nobile Salcheto Montepulciano

Ce vin rouge sec d'Italie est un excellent compagnon pour un filet de bœuf rôti à point avec des haricots croquants et une purée de pommes de terre et de céleri ou des carrés d'agneau fraîchement sortis du four avec une sauce au thym.

Des récompenses pour le Vino Nobile di Montepulciano de Salcheto

• Gambero Rosso : 3 verres pour 2016
• Wine Spectator : 92 points pour 2016

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