Trentangeli Castel del Monte Rosso DOC - Tormaresca

Le Trentangeli Castel del Monte Rosso de Tormaresca des Pouilles présente une couleur pourpre dense dans le verre. Légèrement incliné, on peut voir sur les bords de ce vin élevé en fût une transition de la couleur vers le rouge grenat. En faisant tourner le verre, ce vin rouge révèle une grande densité et une grande richesse, ce qui se traduit par de fortes fenêtres d'église sur le bord du verre. Cette cuvée italienne présente dans le verre des notes délicieusement expressives de mûres, de pruneaux, de mûres et de griottes. S'y ajoutent des notes de cannelle, d'épices pour pain d'épices et d'épices orientales.

Ce vin enthousiasme par son goût sec et élégant. Il a été mis en bouteille avec une quantité de sucre résiduel exceptionnellement faible. Il s'agit ici d'un véritable vin de qualité, qui se distingue clairement des qualités plus simples, et cet italien séduit donc naturellement par son équilibre très fin, malgré sa sécheresse. Un goût excellent n'a pas forcément besoin de sucre. Ce vin rouge dense et velouté se présente au palais avec beaucoup de pression et de complexité. En fin de bouche, ce vin rouge de bonne garde de la région viticole des Pouilles enthousiasme par sa longueur considérable. On y retrouve des notes de pruneau et de cerise noire.

Vinification du Tormaresca Trentangeli Castel del Monte Rosso

Le puissant Trentangeli Castel del Monte Rosso d'Italie est une cuvée vinifiée biologiquement à partir des cépages aglianico, cabernet sauvignon et syrah. Bien entendu, le Trentangeli Castel del Monte Rosso est également déterminé par le climat et le style de viticulture de Castel del Monte DOC. Ce vin italien peut être littéralement qualifié de vin de l'Ancien Monde, qui se présente de manière exceptionnellement impressionnante. Les raisins de ce vin rouge d'Italie sont récoltés à la main uniquement lorsqu'ils sont parfaitement mûrs. Après la récolte, les raisins sont rapidement acheminés vers la cave. Ils y sont triés et délicatement foulés. Vient ensuite la fermentation en petit bois à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, le Trentangeli Castel del Monte Rosso est encore élevé pendant 20 mois dans des fûts de chêne français et hongrois. L'élevage en fûts est suivi d'un long vieillissement en bouteille, ce qui rend ce vin rouge encore plus complexe.

Accompagnement du Tormaresca Trentangeli Castel del Monte Rosso

Ce vin italien doit être dégusté de préférence à une température de 15 à 18°C. Il est parfait pour accompagner un curry épicé à l'agneau, un poulet au citron et au chili avec du boulgour ou un gratin de veau et d'oignons.

Des récompenses pour le Trentangeli Castel del Monte Rosso de Tormaresca

Outre une réputation de véritable produit haut de gamme, ce vin de Tormaresca peut également se targuer de récompenses. Voici le détail de ces récompenses pour le millésime 2016

• Falstaff - 90 points
• Gambero Rosso - 2 verres

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