Vin de Nouvelle-Galles du Sud (15)

Nature sauvage et vin cultivé de Nouvelle-Galles du Sud

Tout comme le vin, la nature sauvage de la Nouvelle-Galles du Sud offre tout ce que le cœur désire. Les hautes montagnes des Snowy Mountains offrent une vue sublime sur le Tumut River. La petite ville de Coffs Harbour est entourée de côtes escarpées et rocheuses, de la mer d'un bleu profond et de magnifiques plages de sable. Les températures dans les zones côtières sont tempérées. Cela crée de bonnes conditions pour les vins blancs. Le Sémillon est le cépage blanc le plus connu de Nouvelle-Galles du Sud. Mais bien sûr, il y a aussi l'Outback, avec sa terre aride brun-rouge et son horizon bleu sans limites. Dans l'Outback, il peut faire une chaleur insupportable. Des prairies vertes et des passages de moyennes montagnes sont nombreux dans le sud-est de l'Australie. Le vin est cultivé en Nouvelle-Galles du Sud depuis le début du 19ème siècle, mais la plupart des régions viticoles apparaissent à partir de 1960. Parfois, les régions viticoles de cette partie du monde doivent être soutenues par de l'eau.

Hunter Valley – la région viticole la plus connue de Nouvelle-Galles du Sud

Hunter Valley est la région viticole la plus célèbre de l'État sud-est. Pour l'Australie, la région viticole de Nouvelle-Galles du Sud est d'une grande importance économique. Des millions de touristes viennent chaque année pour découvrir les vignobles et déguster un verre de Sémillon. Le vin est cultivé à Hunter Valley depuis 1820. La région viticole peut ainsi se vanter d'être la plus ancienne région viticole de Nouvelle-Galles du Sud, voire de toute l'Australie. Les initiés, les résidents de longue date et les vignerons appellent cette région au climat méditerranéen tout simplement : Hunter. Des journées douces au printemps et en été sont en contraste avec des nuits rafraîchissantes en automne et en hiver. Les températures des journées d'été varient en moyenne entre 28 et 30 ºC, tandis que celles des journées d'hiver tournent autour de 17 ºC. Le mois le plus chaud est janvier. Les étés se caractérisent par de fortes précipitations.

Les trois sous-régions qui composent Hunter et où les raisins blancs et rouges mûrissent s'appellent Broke Fordwich, Pokolbin et enfin Upper Hunter Valley. Les deux dernières zones n'ont été officiellement enregistrées comme région viticole que depuis 2010, illustrant ainsi la culture viticole jeune et en plein essor de l'Australie. En particulier, le cépage blanc Sémillon est mondialement connu et caractéristique de la région viticole de Nouvelle-Galles du Sud Hunter. Il est un terme familier pour tout amateur de vin. Les vins de Sémillon 100% sont marqués par des arômes fruités et légèrement acides. Le Chardonnay et le Verdelho, généralement connus sous le nom de Gouveio, sont les deux autres cépages blancs majeurs. La complexité du Shiraz australien se caractérise par une légèreté qui touche le palais avec élégance et délicatesse. Le Shiraz est, de manière générale, le cépage rouge cultivé en Australie en très grande quantité. Cependant, le Merlot et le Cabernet Sauvignon sont également présents. Hunter Valley décerne chaque année divers prix à différentes personnes et groupes représentant des précieuses qualités de vin et de vignerons.

Les prix Hunter Valley pour le vin et les vignerons de Nouvelle-Galles du Sud

Depuis 2007, l'Association du tourisme et des vins de Hunter Valley décerne chaque année différents prix aux personnes et groupes qui se sont distingués par leurs contributions honorables à la région globale de Hunter. Les catégories de prix sont :

• Winemaker of the Year (Vigneron de l'année)
• Rising Star of the Year (Étoile montante de l'année)
• Heritage Award (Prix du patrimoine et de la tradition)
• Cellar Door of the Year (Prix de communication, vente, présentation, accueil)
• Award for Excellence (Prix de l'excellence)
• Viticulturist of the Year (Viticulteur de l'année)

Autres régions viticoles en Nouvelle-Galles du Sud

La Nouvelle-Galles du Sud abrite d'autres régions viticoles renommées. Parmi elles, on trouve entre autres :

• Hasting River
• Orange
• Shoalhaven Coast
• Tumbarumba
• Pericoota
• Riverina
• Mudgee

Gundagai – vin rouge émergent de Nouvelle-Galles du Sud

Le vin rouge issu du cépage adaptable Cabernet Sauvignon est tout aussi normal dans la région de Gundagai en Nouvelle-Galles du Sud que la terre rouge sur laquelle mûrissent les raisins. Le terroir se montre ici assez pauvre en nutriments, mais devient plus riche le long des rivières. Entre les Snowy Mountains et les plaines sèches et chaudes de Riverina, les raisins de Gundagai peuvent mûrir dans les meilleures conditions pour s'épanouir. Le vin de Gundagai est aussi varié que la Nouvelle-Galles du Sud elle-même. Le Cabernet Sauvignon est puissant en couleur et vif en goût. Avec des arômes riches, le bouquet se développe. Le Shiraz accompagne de nombreux plats avec des arômes intenses qui complètent l'expérience gustative. Mais le Chardonnay blanc se défend également bien. Dans les fameux cellar doors, c'est-à-dire dans la vente de vin à la cave, les vins rouges émergents peuvent être dégustés dans un cadre exquis. En tant que région viticole, Gundagai est restée complètement inactive de 1920 à environ 1990. Ce n'est qu'à partir de 1995 que des vins y sont à nouveau vinifiés. Depuis lors, le vin de cette région de Nouvelle-Galles du Sud prend de plus en plus d'importance. 

À savoir sur le vin de Nouvelle-Galles du Sud

Quelle est la superficie viticole dans Hunter Valley ?

La région viticole la plus connue d'Australie couvre environ 2 000 hectares de vignes.

Quelles autres cépages sont cultivés en Nouvelle-Galles du Sud ?

En plus du Sémillon, des vins de Nouvelle-Galles du Sud sont également élaborés à partir des cépages Sauvignon Blanc, Riesling, Pinot Noir et même Grüner Veltliner.

Quelle est la superficie totale des vignes en Nouvelle-Galles du Sud ?

La superficie totale des vignobles en Nouvelle-Galles du Sud s'élève à environ 33 500 hectares.

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