Shiraz Réserve vin rouge sec - Bergdolt-Reif & Nett

Le Shiraz Réserve rouge élevé en fût provenant de la région viticole du Palatinat se révèle dans le verre d'un pourpre dense. Légèrement incliné, le verre à vin dévoile sur les bords une charmante teinte grenat. En faisant tourner le verre, ce vin rouge montre une haute viscosité, ce qui se traduit par de clairs "vitraux" sur le bord du verre. Le bouquet de ce vin rouge du Palatinat séduit par des nuances de cerise acide et de framboise. En approfondissant l'aromatique, des notes de vanille, de bois toasté et de minéraux apparaissent.

Ce vin allemand convainc par son profil de goût élégant et sec. Il a été mis en bouteille avec 5,2 grammes de sucre résiduel. Il s'agit d'un véritable vin de qualité qui se démarque clairement des qualités plus simples et enchante, malgré toute sa sécheresse, grâce à un équilibre subtil. L'arôme n'a pas nécessairement besoin de sucre résiduel. En bouche, la texture de ce vin rouge puissant se présente merveilleusement veloutée et beurrée. Grâce à sa remarquable acidité fruitée, le Shiraz Réserve rouge apparaît en bouche agréablement frais et vivant. En finale, ce vin très apte à la garde de la région du Palatinat séduit finalement par sa belle longueur. On retrouve à nouveau des notes de cerise acide et de framboise. En rétro-olfaction, des notes minérales des sols dominés par des argiles et des loess viennent s'ajouter.

Vinification du Shiraz Réserve de Bergdolt-Reif & Nett

Le puissant Shiraz Réserve rouge d'Allemagne est un vin monocépage, élaboré à partir du cépage Shiraz. Dans le Palatinat, les vignes qui produisent les raisins pour ce vin poussent sur des sols d'argile et de loess. Après la récolte manuelle, les raisins sont rapidement amenés à la cuverie. Là, ils sont sélectionnés et délicatement égrappés. Ensuite, la fermentation a lieu dans de petits fûts de bois à des températures contrôlées. À la fin du processus, le puissant Shiraz Réserve rouge est ensuite élevé pendant 18 mois en barriques en chêne.

Recommandation gastronomique pour le Shiraz Réserve de Bergdolt-Reif & Nett

Ce vin rouge d'Allemagne s'accorde parfaitement avec de l'ossobuco, du couscous aux légumes avec des boulettes de viande de bœuf ou du bœuf bourguignon.

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