Selezione Pinot Bianco Alto Adige DOC - Elena Walch

Versé dans un verre à vin blanc, ce vin blanc du Vieux Monde offre de magnifiques arômes intensément expressifs de poire, de coing, de pomme et de groseille à maquereau, rehaussés de notes de garrigue, d’humus et de livèche.

En bouche, le Selezione Pinot Bianco Alto Adige d’Elena Walch s’ouvre de manière merveilleusement sèche, ferme et aromatique. En finale, ce jeune vin blanc de la région viticole du Trentin-Haut-Adige séduit finalement par une belle longueur. Des nuances de pomme et de groseille blanche réapparaissent.

Vinification du Selezione Pinot Bianco Alto Adige d’Elena Walch

La base du Selezione Pinot Bianco Alto Adige équilibré du Trentin-Haut-Adige est constituée de raisins du cépage pinot blanc. Après les vendanges manuelles, les raisins sont rapidement acheminés au chai. Ils y sont triés puis délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. La fermentation est suivie d’un élevage de quelques mois sur lies fines, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Accords mets-vin pour l’Elena Walch Selezione Pinot Bianco Alto Adige

Ce vin italien doit idéalement être dégusté modérément frais, entre 11 et 13 °C. Il accompagne parfaitement des spaghetti à la sauce tomate et câpres, un ragoût de légumes au pesto ou une poêlée de pommes de terre au saumon.

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