Sandgrube 13 Grüner Veltliner - Winzer Krems

Dans le verre, le Sandgrube 13 Grüner Veltliner du vigneron Krems se présente dans une couleur jaune platine lumineuse. Ce vin autrichien mono-cépage dévoile dans le verre de magnifiques notes juvéniles de pomme verte. S’y ajoutent des nuances de .

Ce vin séduit par son profil de saveur élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec 2,9 grammes de sucre résiduel. Comme on peut l’attendre d’un vin au‑delà de la barre des 4 euros, cet Autrichien enchante bien sûr, malgré toute sa sécheresse, par une finesse d’équilibre remarquable. Un arôme n’a pas forcément besoin de beaucoup de sucre résiduel. En bouche, la texture de ce vin blanc équilibré se présente merveilleusement légère. Grâce à son acidité fruitée présente, le 13 Grüner Veltliner se révèle au palais d’une fraîcheur et d’une vivacité impressionnantes. La finale de ce vin blanc jeune de la région viticole de Basse‑Autriche, plus précisément du Kremstal, enthousiasme finalement par une belle persistance. La finale est en outre accompagnée de notes minérales issues des sols dominés par le lœss.

Vinification du Sandgrube 13 Grüner Veltliner de Winzer Krems

Le Sandgrube 13 Grüner Veltliner équilibré d’Autriche est un vin mono-cépage, vinifié à partir du cépage Grüner Veltliner. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Basse‑Autriche. Les ceps enfoncent ici profondément leurs racines dans des sols de lœss. Les baies destinées à ce vin blanc autrichien sont vendangées très rapidement et de préférence le matin, au moment de leur maturité optimale, afin de préserver leur fraîcheur. Après la vendange, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible au chai de pressurage. Ils y sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quelques mois sur lies fines, avant d’être finalement mis en bouteille.

Accords mets et vins avec le Sandgrube 13 Grüner Veltliner de Winzer Krems

Ce vin blanc autrichien doit être dégusté bien frais, à 8 - 10 °C. Il accompagne parfaitement une salade d’endives aux fruits, une salade d’asperges au quinoa ou des légumes au wok avec du poisson.

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