Rüdesheimer Drachenstein Riesling Auslese 0,5 l - Weingut Josef Leitz

Le Rüdesheimer Drachenstein Riesling Auslese de la région viticole du Rheingau se présente dans le verre dans un jaune pâle brillant et chatoyant. Au centre, ce vin blanc affiche une belle teinte jaune doré. Lorsque l’on fait tournoyer le verre, ce vin blanc se distingue par une merveilleuse légèreté qui le fait danser avec aisance dans le verre. Le bouquet de ce vin blanc du Rheingau séduit avec des notes de figue et de mangue. Si l’on approfondit l’analyse aromatique, viennent s’ajouter fruit de la passion, agrumes et papaye.

Le Rüdesheimer Drachenstein Riesling Auslese peut à juste titre être qualifié d’exceptionnellement fruité et velouté, car il a été vinifié avec un profil gustatif merveilleusement doux. En bouche, la texture de ce vin blanc léger se présente merveilleusement croquante. Grâce à son acidité de fruit marquante, le Rüdesheimer Drachenstein Riesling Auslese se révèle en bouche d’une fraîcheur et d’une vivacité exceptionnelles. La finale de ce vin blanc mature de la région du Rheingau, plus précisément de Rüdesheim, séduit enfin par une remarquable persistance. La finale est en outre accompagnée de notes minérales issues des sols dominés par le calcaire et le loess.

Vinification du Rüdesheimer Drachenstein Riesling Auslese du domaine Weingut Josef Leitz

La base du raffiné Rüdesheimer Drachenstein Riesling Auslese d’Allemagne est constituée de raisins du cépage Riesling. Dans le Rheingau, les vignes qui donnent les raisins de ce vin poussent sur des sols de calcaire et de loess. Le Rüdesheimer Drachenstein Riesling Auslese est un vin du Vieux Monde de part en part, car ce vin allemand dégage un charme européen exceptionnel qui souligne clairement le succès des vins du Vieux Monde. Un facteur d’influence non négligeable sur la maturité de la vendange est également le fait que les raisins de Riesling se développent sous l’influence d’un climat plutôt frais. Cela se traduit entre autres par des grappes particulièrement longues et régulières et par une teneur en alcool plutôt modérée dans le vin. Après les vendanges, les raisins parviennent le plus rapidement possible au chai. Là, ils sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuve inox à température contrôlée. Après la vinification, le vin mûrit pendant quelques mois sur lies fines avant d’être finalement mis en bouteille.

Suggestion d’accords mets-vin pour le Rüdesheimer Drachenstein Riesling Auslese du Weingut Josef Leitz

Dégustez ce vin blanc d’Allemagne de préférence bien frais, à 8 - 10°C, en accompagnement d’une tortilla aux poireaux, d’un gratin d’épinards aux amandes ou de pâtes aux petites boulettes de saucisse grillée.

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