Passione Reale Appassimento Puglia IGT - Torrevento

Le Passione Reale Appassimento Puglia IGT de Torrevento brille d'un rouge rubis intense avec des reflets violets dans sa jeunesse. Avec un peu de maturité, la couleur vire au grenat. Le nez s'ouvre sur un bouquet intense, plein et parfumé, plein de baies noires et de cerises juteuses. S'y ajoutent des notes épicées. Le poivre, le cacao et la réglisse sont également perceptibles au palais. Associé à la richesse fruitée, l'Appassimento de Torrevento est un vin rouge très harmonieux dont la finale est presque infinie.

Vinification du Passione Reale Appassimento des Pouilles

Les vignes proviennent du haut-plateau de Murga et y trouvent surtout des sols calcaires. En raison des conditions climatiques, les raisins peuvent sécher directement sur le cep. Cela permet de concentrer les arômes et la teneur en sucre dans les baies. Cette méthode traditionnelle est responsable de la tonalité typique de l'Appassimento. Après la fermentation, l'élevage et la maturation se font à parts égales en acier inoxydable et en grands fûts de bois.

Recommandations de dégustation pour le Passione Reale Appassimento Nero di Troia de Torrevento

Savourez ce vin rouge Appasimento d'Italie avec des plats de gibier, des steaks fraîchement grillés ou encore avec des fromages affinés. 

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