Oude Nektar - Stark-Condé Wines

Le puissant Oude Nektar de la maison Stark-Condé Wines se déverse dans le verre avec un rouge pourpre profond. Lorsque l’on fait tournoyer le verre, ce vin rouge révèle une grande densité et plénitude, ce qui se traduit par des larmes marquées sur la paroi du verre. Le bouquet de ce vin rouge du Cap-Occidental séduit avec des nuances de mûre et de cassis. En poursuivant l’analyse aromatique, s’ajoutent, favorisés par l’influence du bois de chêne, des notes terreuses, fumées et de cèdre.

Le Stark-Condé Wines Oude Nektar se présente à l’amateur de vin agréablement sec. Ce vin rouge ne paraît jamais grossier ni austère, comme on pourrait s’y attendre dans le segment des vins icônes. Puissant et complexe, ce vin rouge dense se montre au palais avec beaucoup de relief. Grâce à son acidité fruitée vive, l’Oude Nektar apparaît merveilleusement frais et vivant en bouche. La finale de ce vin rouge encore jeune provenant de la région viticole du Cap-Occidental, plus précisément de Stellenbosch, convainc finalement par une persistance remarquable. La longueur en bouche est en outre accompagnée de facettes minérales issues des sols dominés par l’argile et le granit.

Vinification de l’Oude Nektar de Stark-Condé Wines

La base de l’exceptionnelle et merveilleusement puissante cuvée Oude Nektar de Stark-Condé Wines est constituée de raisins de Cabernet Sauvignon, Malbec et Petit Verdot. Les raisins poussent dans des conditions optimales au Cap-Occidental. Les vignes y approfondissent leurs racines dans des sols de granit et d’argile. Après les vendanges, les raisins parviennent rapidement à la cave. Ils y sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en petits fûts de bois à température contrôlée. La fermentation est suivie d’un élevage de plusieurs mois sur lies fines avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Suggestion d’accords mets-vin pour le Stark-Condé Wines Oude Nektar

Ce vin sud-africain doit de préférence être dégusté à une température de 15 à 18 °C. Il accompagne parfaitement, par exemple, un foie de veau poêlé avec pommes, oignons et sauce au vinaigre balsamique, des spaghettis à la sauce tomate et câpres ou un couscous de légumes avec boulettes de bœuf.

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