Mercurey Blanc Chardonnay - Château de Chamirey

L'élégant Mercurey Blanc Chardonnay du Château de Chamirey se présente dans le verre avec une robe jaune or brillante. En faisant tourner le verre, on peut percevoir un équilibre parfait dans ce vin blanc, car il ne se dessine pas sur les parois du verre comme un vin aqueux, sirupeux ou liquoreux. Versé dans un verre à vin blanc, ce vin blanc du Vieux Monde présente des arômes délicieusement expressifs de pomelo, de pêche de vigne, de poire et de mirabelle, complétés par des notes de boîte à cigares, de bois de chêne et de barrique grillée apportées par l'élevage en fût.

Ce vin enthousiasme par son goût sec et élégant. Il a été mis en bouteille avec une quantité exceptionnellement faible de sucre résiduel. Il s'agit ici d'un véritable vin de qualité qui se distingue clairement des qualités plus simples et ce vin français séduit donc naturellement par son équilibre très fin malgré sa sécheresse. Un goût excellent n'a pas forcément besoin de beaucoup de sucre. En bouche, la texture de ce vin blanc équilibré est merveilleusement fondante et veloutée. En fin de bouche, ce jeune vin blanc de la région viticole de Bourgogne enthousiasme par sa longueur considérable. On y retrouve à nouveau des notes de groseille blanche et de mirabelle. En fin de bouche, des notes minérales des sols dominés par l'argile et le calcaire s'y ajoutent.

Vinification du Mercurey Blanc Chardonnay du Château de Chamirey

Le Mercurey Blanc Chardonnay équilibré de France est un vin monocépage, vinifié à partir du cépage chardonnay. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Bourgogne. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols composés d'argile, de calcaire et de marne. Le Mercurey Blanc Chardonnay est un vin du Vieux Monde de bout en bout, car ce Français dégage un charme européen exceptionnel qui souligne clairement le succès des vins du Vieux Monde. Les raisins de ce vin blanc de France sont vendangés exclusivement à la main, après avoir atteint une maturité optimale. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent rapidement au pressoir. Ils y sont sélectionnés et délicatement foulés. Vient ensuite la fermentation en cuve inox et en petit bois à des températures contrôlées. La fermentation est suivie d'une maturation de 10 mois en petits fûts de bois français.

Recommandations de dégustation pour le Mercurey Blanc Chardonnay du Château de Chamirey

Ce vin blanc français doit être dégusté de préférence modérément frais à 11 - 13°C. Il est parfait pour accompagner des légumes au wok avec du poisson, du cabillaud avec des légumes au concombre et à la moutarde ou des poivrons farcis.

Distinctions pour le Mercurey Blanc Chardonnay du Château de Chamirey

Outre une réputation de vin emblématique, ce vin du Château de Chamirey peut également se targuer d'avoir reçu des distinctions. En détail, pour le millésime 2018, il s'agit de

• Wine Spectator - 90 points

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