Maestro Primitivo Puglia IGT - Cielo e Terra

La première nez du Maestro Primitivo Puglia flatte avec des nuances de mûres blanches, de mûres et de prunes. Aux composantes fruitées du bouquet s’ajoutent du chocolat noir, de la cannelle et des épices orientales.

Le Cielo e Terra Maestro Primitivo Puglia séduit par son profil gustatif élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec 7,5 grammes de sucre résiduel. Comme on peut s’y attendre naturellement d’un vin dans cette catégorie de prix supérieure, cet Italien charme, malgré toute sa sécheresse, par une finesse d’équilibre. L’arôme n’a pas forcément besoin de sucre. Équilibré et aux multiples facettes, ce vin rouge dense se présente au palais. Grâce à son acidité fruitée vive, le Maestro Primitivo Puglia apparaît au palais délicieusement frais et vivant. En finale, ce jeune vin rouge de la région viticole des Pouilles enthousiasme finalement par sa belle longueur. On y retrouve à nouveau des réminiscences de mûre blanche et de cerise noire.

Vinification du Cielo e Terra Maestro Primitivo Puglia

La base du Maestro Primitivo Puglia équilibré des Pouilles est constituée de raisins du cépage Primitivo. Après les vendanges, les raisins sont rapidement acheminés au chai. Là, ils sont triés puis pressés avec soin. Ensuite a lieu la fermentation à des températures contrôlées. La fermentation est suivie d’un élevage.

Accord mets-vin pour le Maestro Primitivo Puglia de Cielo e Terra

Ce vin rouge italien doit de préférence être dégusté à une température de 15 à 18 °C. Il accompagne parfaitement un ragoût d’agneau aux pois chiches et figues séchées, un couscous de légumes avec des boulettes de bœuf ou un bœuf bourguignon.

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