Kreuznacher Pinot Noir - Weingut In den Zehn Morgen

Dans le verre, le Kreuznacher Pinot Noir du domaine Weingut In den Zehn Morgen révèle une robe rouge clair lumineuse. Lorsque l’on fait tourner le verre, on perçoit avec ce vin rouge un parfait équilibre, car il ne se dessine sur les parois ni aqueux, ni sirupeux ou liquoreux. Ce vin allemand monocépage flatte le nez dans le verre avec de merveilleuses notes intensément expressives de mûres et de cassis. S’y ajoutent des touches fumées et de prune.

Ce vin séduit par son profil gustatif élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec une quantité exceptionnellement faible de sucre résiduel. Il s’agit ici d’un véritable vin de qualité, qui se distingue nettement des qualités plus simples et, malgré toute sa sécheresse, ce vin allemand enchante naturellement par sa finesse d’équilibre. L’arôme n’exige pas forcément beaucoup de sucre résiduel. Équilibré et complexe, ce vin rouge velouté se présente au palais. En finale, ce vin jeune de la région viticole de la Nahe enthousiasme par sa longueur remarquable. Là encore, se révèlent des réminiscences de cassis et de mûre. Dans la persistance aromatique viennent encore s’ajouter des notes minérales issues des sols dominés par le loess et le marne.

Vinification du Kreuznacher Pinot Noir du Weingut In den Zehn Morgen

La base du Kreuznacher Pinot Noir équilibré d’Allemagne est constituée de raisins du cépage Pinot Noir. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans la Nahe. Les vignes y enfoncent leurs racines profondément dans des sols de loess et de marne. Le Kreuznacher Pinot Noir est un vin du Vieux Monde au meilleur sens du terme, car ce vin allemand respire un charme européen exceptionnel qui souligne clairement le succès des vins du Vieux Monde. Au moment de maturité optimale, les raisins destinés au Kreuznacher Pinot Noir sont récoltés exclusivement à la main, sans recours à des vendangeuses mécaniques grossières et peu sélectives. Après la vendange manuelle, les raisins parviennent rapidement au chai. Ils y sont triés puis foulés avec précaution. La fermentation a ensuite lieu en petits fûts de bois à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quelques mois sur lies fines avant d’être finalement soutiré.

Recommandation de mets pour le Kreuznacher Pinot Noir du Weingut In den Zehn Morgen

Ce vin allemand doit de préférence être dégusté à une température de 15 - 18°C. Il accompagne parfaitement des spaghetti à la sauce tomate et câpres, un poulet braisé au vin rouge ou un bœuf bourguignon.

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