Herz+Hand Grauburgunder - Nico Espenschied

Le pinot gris Nico Espenschied Herz+Hand de la région viticole de la Hesse rhénane, élevé en fût, se révèle dans le verre en or cuivré brillant. Idéalement versé dans un verre à vin blanc, ce vin blanc de l'Ancien Monde présente des arômes délicieusement juvéniles de myrtille, de mûre, de cassis et de mûre, arrondis par la vanille, la cannelle et la fève de cacao apportées par l'élevage en fûts de bois.

Ce vin enthousiasme par son goût sec et élégant. Il a été mis en bouteille avec seulement 2,8 grammes de sucre résiduel. Comme on peut naturellement l'attendre d'un vin d'entrée de gamme, ce vin allemand séduit par son équilibre délicat malgré sa sécheresse. L'arôme n'a pas forcément besoin de beaucoup de sucre. En bouche, la texture de ce vin blanc léger est merveilleusement fondante. Grâce à son acidité fruitée bien présente, le Nico Espenschied Herz+Hand Grauburgunder se révèle merveilleusement frais et vivant en bouche. En fin de bouche, ce vin blanc de garde de la région viticole de la Hesse rhénane enthousiasme finalement par sa bonne longueur. On y retrouve à nouveau des notes de myrtille et de mûre. En fin de bouche, des notes minérales des sols dominés par le calcaire s'y ajoutent.

Vinification du Nico Espenschied Herz+Hand Grauburgunder

L'élégant pinot gris Nico Espenschied Herz+Hand de Hesse rhénane est élaboré à partir de raisins issus du cépage pinot gris. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Hesse rhénane. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols composés de calcaire. De plus, les raisins de ce vin blanc ne poussent pas dans les plaines, mais plongent leurs racines dans le sol sur des pentes raides. La culture en forte pente garantit que même dans les régions plus fraîches où les périodes de végétation sont moins longues, les vignes captent un maximum de soleil. Après les vendanges manuelles, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible vers le pressoir. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. Ensuite, la fermentation a lieu dans le grand bois à des températures contrôlées. La fermentation est suivie d'une maturation de quelques mois en fûts de chêne.

Recommandations de dégustation pour le Nico Espenschied Herz+Hand Grauburgunder 

Ce vin blanc allemand doit être dégusté de préférence bien frais à 8 - 10°C. Il est parfait pour accompagner des légumes au wok avec du poisson, une omelette au saumon et au fenouil ou une potée de légumes au pesto.

Distinctions pour le pinot gris Herz+Hand de Nico Espenschied

Nous ne sommes pas les seuls à être enthousiasmés par ce vin de Flonheim, des évaluateurs de renom lui ont attribué 90 points et plus. Parmi les évaluations, on trouve

• Falstaff - 91 points

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