Galantas Cabernet Franc Gran Reserva - Haras de Pirque

Avec le Galantas Cabernet Franc Gran Reserva du Haras de Pirque, un vin rouge biologique de tout premier ordre parvient dans le verre. Il y offre une robe merveilleusement brillante, rouge pourpre. Lorsqu’on fait tourner le verre, on peut percevoir avec ce vin rouge un équilibre de tout premier plan, car il ne se dessine sur les parois ni de manière aqueuse, ni de façon sirupeuse ou liquoreuse. Dans le verre, ce vin rouge du Haras de Pirque offre des arômes de mûres blanches, de mûres, de cassis et de myrtilles, complétés par des notes de sous-bois et de pierre réchauffée par le soleil. Ce vin rouge sec du Haras de Pirque est parfait pour les personnes qui aiment les vins absolument secs. Le Galantas Cabernet Franc Gran Reserva s’en approche déjà beaucoup, puisqu’il a été vinifié avec seulement 2,1 grammes de sucre résiduel. En finale, ce vin encore jeune de la région viticole de la Valle del Maipo séduit finalement par sa belle longueur. On y retrouve à nouveau des réminiscences de mûre et de mûre blanche.

Vinification du Galantas Cabernet Franc Gran Reserva du Haras de Pirque

Le point de départ de la cuvée de tout premier ordre et merveilleusement équilibrée Galantas Cabernet Franc Gran Reserva du Haras de Pirque est constitué de raisins de Cabernet Franc et de Carmenère. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent immédiatement au chai. Ils y sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en grands fûts de bois à température contrôlée. La vinification est suivie d’un élevage de 14 mois en fûts de chêne français.

Accords mets-vin pour le Galantas Cabernet Franc Gran Reserva du Haras de Pirque

Dégustez idéalement ce vin rouge bio du Chili, tempéré à 15 - 18 °C, en accompagnement d’un ragoût d’agneau aux pois chiches et figues séchées, d’un foie de veau poêlé avec pommes, oignons et sauce au vinaigre balsamique ou d’un magret de canard aux pois mange-tout.

Distinctions pour le Galantas Cabernet Franc Gran Reserva du Haras de Pirque

Outre son statut de vin de tout premier rang, ce vin rouge du Haras de Pirque peut également se prévaloir de distinctions et de notes supérieures à 90 points. En détail, pour le millésime 2018, il s’agit de :

• Tim Atkin Master of Wine - 94 points

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