Drunk Cuvée Noir trocken - Emil Bauer

Dans le verre, la Drunk Cuvée Noir de la maison Emil Bauer offre une robe rouge clair brillante. Le premier nez de la Drunk Cuvée Noir évoque les mûres, les coings et les pommes. Aux notes fruitées du bouquet s'ajoutent des notes d'élevage en fût comme les épices orientales, la cannelle et la fève de cacao.

Ce rouge d'Emil Bauer est exactement ce qu'il faut pour tous les amateurs de vin qui aiment avoir le moins de sucre résiduel possible dans leur vin. Il n'est cependant jamais austère ou cassant, mais rond et souple. Ce vin rouge dense se présente au palais de manière équilibrée et complexe. La finale de ce vin rouge de la région viticole du Palatinat, qui peut bien vieillir, enthousiasme finalement avec une persistance remarquable. La finale est en outre accompagnée de facettes minérales des sols dominés par le calcaire et le lœss.

Vinification de l'Emil Bauer Drunk Cuvée Noir

Le vin équilibré Drunk Cuvée Noir d'Allemagne est une cuvée vinifiée à partir des cépages cabernet sauvignon, merlot, nebbiolo et pinot noir. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans le Palatinat. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols composés d'argile, de calcaire et de lœss. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent immédiatement au pressoir. Ils y sont sélectionnés et délicatement foulés. Ensuite, la fermentation a lieu dans le grand bois à des températures contrôlées. La vinification est suivie d'un élevage de 15 mois en barrique et en fût double de chêne français.

Conseils de dégustation pour le Drunk Cuvée Noir d'Emil Bauer

Buvez ce vin rouge d'Allemagne de préférence à température, entre 15 et 18°C, pour accompagner un foie de veau poêlé aux pommes, oignons et sauce au vinaigre balsamique, des oignons rouges farcis au couscous et aux abricots ou des petits paquets de fromage de brebis cuits au four.

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