Chardonnay R - Rudolf Fürst

Le Chardonnay R de Rudolf Fürst de Franconie offre dans le verre une couleur jaune d’or lumineuse. Lorsqu’on lui donne un peu d’air en le faisant tournoyer dans le verre, ce vin blanc révèle un équilibre de tout premier ordre, car il ne marque ni aqueusement ni de manière sirupeuse ou liquoreuse les parois du verre. Versé dans un verre à vin blanc, ce vin blanc du Vieux Monde présente de magnifiques arômes intensément expressifs de pêche et de citron, arrondis par des notes minérales apportées par l’élevage en fût de bois.

Le Chardonnay R de Rudolf Fürst se présente au dégustateur merveilleusement sec. Ce vin blanc ne paraît jamais grossier ni austère, comme on pourrait s’y attendre dans le segment des vins icônes. En bouche, la texture de ce vin blanc harmonieux se montre merveilleusement légère. La finale de ce vin blanc à bonne capacité de garde, issu de la région viticole de Franconie, séduit finalement par une persistance remarquable. La finale est en outre accompagnée de nuances minérales issues des sols dominés par le loess et le grès.

Vinification du Chardonnay R de Rudolf Fürst

Ce vin met clairement l’accent sur un seul cépage, à savoir le chardonnay. Pour ce vin monocépage merveilleusement équilibré de Rudolf Fürst, seules les meilleures grappes ont été récoltées. En Franconie, les vignes qui produisent les raisins pour ce vin poussent sur des sols de loess et de grès. Le Chardonnay R est un vin du Vieux Monde au meilleur sens du terme, car ce vin allemand exhale un charme européen exceptionnel qui souligne très clairement le succès des vins du Vieux Monde. Après les vendanges, les raisins parviennent rapidement au pressoir. Ils y sont triés puis délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en petits fûts de bois à des températures contrôlées. La vinification est suivie d’un élevage de quelques mois sur lies fines avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Accords mets-vin pour le Chardonnay R de Rudolf Fürst

Ce vin allemand doit de préférence être dégusté modérément frais, à 11 - 13°C. Il accompagne parfaitement des spaghetti au pesto yaourt-menthe, une omelette au saumon et au fenouil ou des légumes au wok avec du poisson.

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