Rudolf Fürst

Domaine viticole Rudolf Füst

Le domaine viticole Rudolf Fürst peut s'enorgueillir d'une longue tradition. Depuis 1638, la famille Fürst, originaire de Franconie, cultive la vigne. Le père de Paul, Rudolf, décédé très jeune, possédait une petite ferme mixte dans la vieille ville de Bürgstadt, où il élevait du bétail et cultivait des fruits, de la vigne et du tabac, comme c'était autrefois l'usage dans cette région.

Lorsque Paul et Monika Fürst ont repris le domaine en 1979, ils ont construit les bâtiments actuels du domaine à la périphérie du village : situés au cœur du Centgrafenberg, ils sont bien intégrés et offrent une vue magnifique sur la ville médiévale à colombages de Miltenberg. Après que les vignobles soient devenus de plus en plus petits au fil des générations, Monsieur et Madame Fürst ont exploité et rénové des parcelles particulièrement belles et pentues dans les meilleurs endroits. Petit à petit, la propriété est passée de 1,5 hectare aux 21 hectares actuels, dont plus de 60% sont plantés de pinot noir.

La Franconie et ses richesses minières

Il y a 250 millions d'années, la Franconie se trouvait à proximité de l'équateur. Il y régnait un climat quasi désertique. C'est à cette époque que les fins grains de quartz du bassin germanique ont été recouverts d'une peau de fer rouge. Cette hématite a conduit à la formation du Buntsandstein. Cette roche primitive est considérée comme le dépôt le plus ancien de la période géologique du Trias, avant la formation du Muschelkalk et du Keuper. En Churfranconie, dans le quadrilatère occidental du Main, on cultive depuis longtemps sur cette épaisseur unique de roche rouge, principalement des vins tardifs et Pinot noir precoce.

Le Hundsrück et le Centgrafenberg dans le Bürgstadter Berg, le cœur du domaine Fürst, ainsi que le Schlossberg à Klingenberg sont considérés comme les meilleurs terroirs. Dans la classification des vignobles VDP, seul le pinot noir est classé VDP.GROSSES GEWÄCHS dans le Hundsrück et le Schlossberg, tandis que dans le Centgrafenberg, cette classification est valable aussi bien pour le pinot noir que pour le riesling.

Pour le domaine, c'est surtout le terroir Grand Cru Karthäuser à Astheim qui a un grand potentiel dans la culture et la vinification du chardonnay selon le modèle bourguignon.

Ses vignobles en pente :

• KARTHÄUSER VDP.GROSSE LAGE - citron salé, minéralité, noisette
• CENTGRAFENBERG VDP.GROSSE LAGE - puissance froide, minéralité de fer, élégance et finesse
• SCHLOSSBERG VDP.GROSSE LAGE - Ardent, fin et soyeux, cerise rouge
• HUNDSRÜCK VDP.GROSSE LAGE - Puissance, longue persistance, parfum noble, finesse, fruit fin, roses sauvages

"Le vin est un produit naturel. C'est notre base. Nous faisons donc simplement ce qui est le mieux pour le vin. Et si le raisin est bon, le vin le sera aussi. Le jour des vendanges, nous savons exactement quel trésor nous avons entre les mains" - Paul Fürst