Branciforti dei Bordonaro Grillo IGT - Branciforti

Le Branciforti dei Bordonaro Grillo de la région viticole de Sicile se révèle dans le verre d’un jaune clair brillant et étincelant. Dans le verre, ce vin blanc de Branciforti offre des arômes de citron, pamplemousse, fleur de cerisier, lime et fleur d’oranger, complétés par d’autres nuances fruitées. Ce vin séduit par son profil gustatif élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec 5,3 grammes de sucre résiduel. Il s’agit ici d’un véritable vin de qualité, qui se distingue nettement des qualités plus simples et qui, malgré toute sa sécheresse, enchante, comme il se doit pour cet Italien, par son équilibre des plus raffinés. L’arôme n’a pas forcément besoin de sucre résiduel. En bouche, ce vin blanc léger se caractérise par une texture incroyablement croquante. En finale, ce vin blanc jeune de la région viticole de Sicile séduit finalement par une longueur remarquable. On y retrouve à nouveau des nuances de pomelo et de jasmin. Dans la persistance aromatique se joignent encore des notes minérales issues des sols dominés par l’argile.

Vinification du Branciforti dei Bordonaro Grillo de Branciforti

La base du raffiné Branciforti dei Bordonaro Grillo de Sicile est constituée de raisins du cépage Grillo. En Sicile, les vignes qui produisent les raisins pour ce vin poussent sur des sols argileux. Les baies destinées à ce vin blanc d’Italie sont récoltées exclusivement à la main lorsqu’elles sont parfaitement mûres. Après les vendanges manuelles, les raisins parviennent rapidement au chai. Ils y sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuve inox à température contrôlée. Après la fin de la fermentation. L’élevage en fût de bois est suivi d’un remarquable affinage en bouteille, ce qui rend ce vin blanc encore plus complexe.

Accords mets-vin pour le Branciforti dei Bordonaro Grillo de Branciforti

Ce vin italien devrait être dégusté modérément frais, à 11 - 13°C. Il accompagne parfaitement des spaghetti au pesto yaourt-menthe, un poulet citron-piment avec boulgour ou une truite poêlée avec poire au gingembre.

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