Branciforti dei Bordonaro Catarratto Terre Siciliane IGT - Branciforti

Au nez, ce vin blanc Branciforti révèle toutes sortes de poires, poire nashi, coings et pommes. Comme si cela n’était pas déjà impressionnant, s’y ajoutent d’autres arômes tels que livèche, herbes méditerranéennes et poivron vert.

Ce vin italien séduit par son profil de goût élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec exceptionnellement peu de sucre résiduel. Il s’agit ici d’un véritable vin de qualité, qui se démarque clairement de qualités plus simples et qui, malgré toute sa sécheresse, enchante par sa finesse d’équilibre. Un goût excellent n’a pas forcément besoin de sucre résiduel. Sur la langue, ce vin blanc léger se distingue par une texture incroyablement croquante. Grâce à son acidité fruitée présente, le Branciforti dei Bordonaro Catarratto Terre Siciliane se montre merveilleusement frais et vivant en bouche. En finale, ce vin jeune de la région viticole de Sicile enthousiasme finalement par sa bonne longueur. On y retrouve de nouveau des nuances de poire et de pomme. En rémanence, viennent encore s’ajouter des notes minérales issues des sols dominés par l’argile.

Vinification du Branciforti dei Bordonaro Catarratto Terre Siciliane de Branciforti

Le élégant Branciforti dei Bordonaro Catarratto Terre Siciliane d’Italie est un vin monocépage, vinifié à partir du cépage Catarratto. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Sicile. Les vignes y enfoncent profondément leurs racines dans des sols argileux. Après les vendanges manuelles, les raisins sont immédiatement acheminés au pressoir. Là, ils sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. Après la fin de la fermentation. L’élevage en fût de chêne est suivi d’un long affinage en bouteille, ce qui rend ce vin blanc encore plus complexe.

Accords mets-vin pour le Branciforti Branciforti dei Bordonaro Catarratto Terre Siciliane

Ce vin italien doit de préférence être dégusté modérément frais, à 11 - 13°C. Il accompagne parfaitement des oignons rouges farcis au couscous et aux abricots, un poulet citron-piment avec boulgour ou une salade thaï de concombre.

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