Three - Constantia Glen

Der Three von Constantia Glen überzeugt mit einer beeindruckenden Farbtiefe. Ein strahlend dunkelpurpurroter Kern wird von einem frisch wirkenden rostbraunen Rand umrahmt.
In der Nase werden Tiefe und Konzentration versprochen. Sie wird von einem komplexen Bouquet aus Brombeer-, Gewürz- und dunklen Pflaumennuancen geprägt, das durch einen ausdrucksvollen Duft roter Beeren ergänzt wird.
Die intensiven Fruchtaromen des Bouquets entfalten sich auch am Gaumen. Dieser zeigt eine bemerkenswerte saftige Textur von reifen, samtigen Tanninen. Er weist eine hervorragende Struktur auf, die auf die feinkörnigen Tannine zurückzuführen ist, und eine angenehme Balance, die durch die erfrischende Mineralität unterstützt wird. Abgerundet wird er durch einen langen, sanften Abgang.
Wir empfehlen ihn zu gebratenen Hirschmedaillons an Pastinaken-Püree mit süßem Brombeer-Jus, zu gegrillten Lammkoteletts, die mit Rosmarin-Salz gewürzt sind, sowie zu einer langsam gegarten Lammkeule, die serviert wird mit Kartoffelbrei und sautierten Karotten in einer kräftigen Soße.

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