The Senior Port - Niepoort

Aus Sousão, Tinta Amarela, Tinta Cão, Tinta Francisca, Tinta Roriz, Touriga Francesa, Touriga Nacional und weiteren roten portugiesischen Rebsorten wird der The Senior Port von Niepoort vinifiziert. 

Im Glas erstrahlt ein wundervolles Ziegelrot mit orangenen Glanzlichtern. Das ausdrucksstarke Bouquet wird von roten und getrockneten Früchten dominiert. Besonders Waldbeeren und ein feine Kirscharomen treten in den Vordergrund. Durch eine langsame Reifung im Holzfass entsteht ein edler und raffinierter Port, der einem abwechslungsreichen Aromenspiel begeistert. Die älteren Weine schenken diesem Port seine wundervolle Struktur, die Vermählung mit den jüngeren Weinen Frische und Komplexität. Das Finale wartet mit einer herausragenden Länge auf. 

Vinifikation des Niepoort Senior Port

Die Trauben werden in den Einzellagen Vale do Pinhão und Ferrão von über 30 Jahre alten Rebstöcken sorgsam von Hand gelesen. Das Lesegut wird anschließend nach traditioneller Methode mit den Füßen in Lagares gestampft und in diesen vergoren. Sieben Jahre lagert dieser Portwein in traditionellen Pipas, dies sind Holzfässer mit 550 Liter Inhalt, welche einen regen Luftaustausch erlauben. Auf diese Weise kann sich eine wohl dosierte Oxidation entwickeln, die diesem Port seine besonderen Aromen verleiht.

Speiseempfehlung für den Port Senior Niepoort

Ein wunderbarer Begleiter zu kräfig würzigem Käse - wie Stilton oder Roquefort - oder von getrockneten Früchten, Créme Caramel, Apfelkuchen und Gänseleberterrine. Dieser Portwein ist aber auch solo als Aperitif ein Trinkgenuss.

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