The Pepper Tree Shiraz - Bon Courage

Der stilvolle The Pepper Tree Shiraz aus dem Weingut Bon Courage zeigt im Glas ein strahlendes Purpurrot. In der ersten Nase entfalten sich Aromen von Zwetschgen, Pflaumen und Schwarzkirschen. Ergänzt werden die fruchtigen Nuancen des Bouquets durch Fassnoten wie Lebkuchengewürz, Zimt und Vanille.

Der Bon Courage The Pepper Tree Shiraz besticht durch sein elegantes, trockenes Geschmacksprofil. Mit lediglich 4,2 Gramm Restzucker kommt er in die Flasche. Wie man es von einem Wein im gehobenen Preissegment erwarten darf, begeistert dieser Südafrikaner trotz seiner Trockenheit mit einer feinen Balance. Aroma erfordert keineswegs Zucker. Am Gaumen präsentiert sich die Textur dieses harmonischen Rotweins wunderbar samtig und dicht. Dank seiner ausgeprägten Fruchtsäure offenbart der The Pepper Tree Shiraz am Gaumen eine außergewöhnliche Frische und Lebendigkeit. Das Finale dieses Rotweins aus der Weinbauregion Breede River Valley, genauer gesagt aus Robertson, überzeugt schließlich mit einem bemerkenswerten Nachhall.

Vinifikation des Bon Courage The Pepper Tree Shiraz

Dieser Rotwein setzt klar auf eine Rebsorte: Syrah. Für diesen wunderbar ausgewogenen sortenreinen Wein von Bon Courage wurde ausschließlich erstklassiges Lesegut verwendet. Die Trauben für diesen südafrikanischen Rotwein werden zum Zeitpunkt optimaler Reife ausschließlich von Hand geerntet. Nach der Lese gelangen die Trauben umgehend ins Presshaus, wo sie selektiert und schonend gemahlen werden. Anschließend erfolgt die Gärung in kleinen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen. Nach der Gärung reift der Wein 12 Monate in Barriquefässern aus französischer Eiche.

Speiseempfehlung für den The Pepper Tree Shiraz von Bon Courage

Dieser Südafrikaner sollte am besten bei 15 - 18°C genossen werden. Er passt hervorragend zu gebratener Kalbsleber mit Äpfeln, Zwiebeln und Balsamessigsauce, Gänsebrust mit Ingwer-Rotkohl und Majoran oder Boeuf Bourguignon.

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