Pazo De Seoane Rosal DO - Lagar de Cervera

Der Pazo De Seoane Rosal aus dem Lagar de Cervera, welches zum spanischen Weinanbaugebiet DO Rias Baixas gehört, ist eine aromatische, frische und lebendige Cuvée aus Weißwein, die aus den Rebsorten Albariño, Loureiro, Caiño Blanco und Treixadura hergestellt wird. 

In der Verkostung präsentiert sich dieser Wein in einem hellen Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Das Bouquet erfreut die Nase mit einer intensiven und komplexen Aromatik, die durch die Kombination der Rebsorten entsteht. Das Albariño bringt Aromen von Birne, Apfel und Melone mit, während Loureiro und Treixadura bezaubernde florale Nuancen hinzufügen. Am Gaumen besticht dieser spanische Weißwein durch seine wunderbare Frische und lebendige Struktur. Die seidige Textur ist harmonisch in den Körper integriert und führt in ein angenehm langes, fruchtiges Finale. 

Vinifikation des Lagar de Cervera Pazo De Seoane

Die Rebsorten werden von Hand gelesen und direkt in den Weinkeller von Lagar de Cervera gebracht. Die Trauben werden separat vinifiziert. 

Zunächst werden die Trauben entstielt, auf 10 Grad gekühlt und für 10 Stunden eingemaischt. Danach erfolgt eine sanfte Pressung und die Gärung findet in Edelstahltanks statt. Dieser Weißwein durchläuft keine malolaktische Gärung. Bis zur Abfüllung lagert der Wein auf der Hefe. 

Speiseempfehlung für den Pazo De Seoane Lagar de Cervera Rosal

Dieser trockene Weißwein aus Spanien harmoniert hervorragend mit verschiedenen Vorspeisen, darunter frische Meeresfrüchte und Fisch, knackige Salate sowie Variationen von Frischkäse. 

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