Merlot Shiraz - Cederberg

Der Merlot Shiraz von Cederberg ist eine außergewöhnliche, harmonische und saftig-kraftvolle Rotwein-Cuvée aus dem südafrikanischen Weinbaugebiet Westkap in der Cape South Coast.

Im Glas präsentiert sich dieser Wein in einem dunklen Kirschrot mit purpurnen Reflexen. Das Bouquet erfüllt die Nase mit einer dichten Aromatik. Es zeigen sich fruchtig-würzige Noten von süß gereiften Pflaumen sowie schwarzen Johannisbeeren, die dem Merlot entstammen, während die Shiraz reife Kirschen und Gewürze beisteuert. Am Gaumen ist dieser südafrikanische Rotwein äußerst zugänglich und besitzt eine samtige Textur. Auch die Aromen der Nase finden sich im Geschmack wieder und begleiten das angenehm lange Finale.

Vinifikation des Cederberg Merlot Shiraz

Die Trauben für diesen Rotwein wachsen in Südlage des Weinbergs Cederberg und werden händisch gelesen. Die Rebstöcke wurzeln in Böden, die reich an Sandstein, Kalk und Schiefer sind.

Die Trauben werden getrennt vinifiziert. Nach ihrer Ankunft im Weinkeller von Cederberg werden sie zunächst für 2 Tage kalt eingeweicht. Anschließend erfolgt die Vergärung der Maische in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur und Überpumpen alle 6 Stunden. Nach 14 Monaten in Barriques wird dieser Rotwein ausgebaut. Erst nach der Fassreife werden die beiden Rebsorten miteinander vermischt.

Speiseempfehlung für den Merlot Shiraz Cederberg

Dieser trockene Rotwein aus Südafrika sollte bei keinem geselligen Grillabend mit Familie und Freunden fehlen. Auch zu Wildgerichten lässt er sich hervorragend servieren.

Auszeichnungen für den Merlot Shiraz von Cederberg

John Platter: 4 Sterne für 2016

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