Jungenberg Chardonnay - Markus Altenburger

Im Glas zeigt der biologisch erzeugte Jungenberg Chardonnay von Markus Altenburger eine strahlend goldgelbe Farbe. Nach dem ersten Schwenken offenbart dieser Weißwein eine erstklassige Balance, denn er hinterlässt an den Wänden des Glases weder wässrige noch sirup- oder likörartige Rückstände. In ein Weißweinglas gegossen, präsentiert sich dieser Weißwein aus der Alten Welt mit ausdrucksstarken Aromen von Pfirsich, verfeinert durch zusätzliche fruchtige Nuancen, die durch den Ausbau im Holzfass hinzukommen.

Der Jungenberg Chardonnay von Markus Altenburger überzeugt mit seinem elegant trockenen Geschmacksprofil. Er wurde mit äußerst geringem Restzucker abgefüllt. Hier handelt es sich um einen echten Qualitätswein, der sich deutlich von einfacheren Varianten abhebt und somit begeistert dieser Österreicher, trotz seiner Trockenheit, mit einer feinsten Balance. Aroma benötigt schließlich nicht zwangsläufig hohen Restzucker. Am Gaumen zeigt sich die Textur dieses ausgewogenen Weißweins herrlich leicht. Das Finale dieses jungen Weins aus der Weinbauregion Burgenland, genauer gesagt aus der Umgebung des Neusiedler Sees, beeindruckt mit einem bemerkenswerten Nachhall. Der Abgang wird zudem von mineralischen Akzenten der von Lehm und Schiefer geprägten Böden unterstützt.

Vinifikation des Jungenberg Chardonnay von Markus Altenburger

Der ausgewogene Jungenberg Chardonnay aus Österreich ist ein reinsortiger Wein, biologisch vinifiziert aus der Rebsorte Chardonnay. Die Trauben gedeihen unter idealen Bedingungen im Burgenland. Hier dringen die Reben tief in die Böden aus Lehm und Schiefer ein. Der Jungenberg Chardonnay ist ein echter Alte Welt-Wein, der einen besonderen europäischen Charme versprüht, der den Erfolg der Weine aus der Alten Welt deutlich unterstreicht. Das Klima der Anbauregion hat einen großen Einfluss auf die Reifung des Lesegutes für diesen Chardonnay. Im Burgenland reifen die Trauben in einem eher kühlen Klima, was sich beispielsweise in einer langen und gleichmäßigen Traubenreife sowie einem moderaten Mostgewicht widerspiegelt. Wenn die Trauben optimal gereift sind, erfolgt die Ernte für den Jungenberg Chardonnay ausschließlich von Hand – ohne die Unterstützung grober und wenig selektiver Traubenvollernter. Nach der Handlese gelangen die Trauben umgehend in die Kellerei, wo sie selektiert und schonend gemahlen werden. Die Gärung erfolgt in Beton und großen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen. Nach Abschluss der Gärung wird der elegante Jungenberg Chardonnay noch 14 Monate in Fässern aus französischer Eiche ausgebaut.

Speiseempfehlung für den Jungenberg Chardonnay von Markus Altenburger

Genießen Sie diesen Bio-Weißwein aus Österreich am besten leicht gekühlt bei 11 - 13°C als Begleiter zu gebratener Forelle mit Ingwer-Birne, Spargelsalat mit Quinoa oder einem Omelett mit Lachs und Fenchel.

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