Hess Select Cabernet Sauvignon - Hess Collection Winery

Der kräftige Hess Select Cabernet Sauvignon von der Hess Collection Winery strömt in dichtem Purpurrot ins Glas. Beim Schwenken des Glases zeigt dieser Rotwein eine hohe Viskosität, die sich in Kirchenfenstern am Rand des Glases widerspiegelt. Die erste Nase des Hess Select Cabernet Sauvignon präsentiert sich mit Aromen von Zwetschgen, Schattenmorellen und Maulbeeren. Zu den fruchtigen Nuancen des Bouquets gesellen sich Anklänge des Fass-Ausbaus, die weitere fruchtig-balsamische Facetten entfalten.

Dieser Wein besticht durch sein elegant trockenes Geschmacksprofil. Er wurde mit außergewöhnlich wenig Restzucker gefüllt. Dabei handelt es sich um einen echten Qualitätswein, der sich deutlich von einfacheren Varianten abhebt und dieser Nordamerikaner begeistert trotz seiner Trockenheit mit einer feinen Balance. Exzellenter Geschmack benötigt schließlich nicht zwingend Zucker. Der Abgang dieses jungen Rotweins aus Kalifornien beeindruckt zudem mit einem schönen Nachhall. Dieser wird von mineralischen Noten geprägt, die von den Silikatgesteinen der Böden stammen.

Vinifikation des Hess Select Cabernet Sauvignon von der Hess Collection Winery

Dieser kraftvolle Rotwein aus den USA wird aus den Traubensorten Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Durif, Malbec und Merlot vinifiziert. In Kalifornien wachsen die Reben für die Trauben dieses Weins auf Böden mit Silikatgestein. Nach der Handlese gelangen die Trauben schnell ins Presshaus. Dort werden sie selektiert und vorsichtig aufgebrochen. Es folgt die Gärung im kleinen Holzfass bei kontrollierten Temperaturen. Nach Abschluss der Gärung wird der Hess Select Cabernet Sauvignon für weitere 12 Monate in Fässern aus französischer Eiche ausgebaut.

Speiseempfehlung für den Hess Select Cabernet Sauvignon von der Hess Collection Winery

Dieser Nordamerikaner sollte am besten bei einer Temperatur von 15 - 18°C genossen werden. Er harmoniert hervorragend als begleitender Wein zu Rucola-Penne, Kichererbsen-Curry oder Lauch-Tortilla.

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