Deschants blanc Saint-Joseph AOP - M. Chapoutier

Beim Rotieren des Weinglases spürt man bei diesem Weißwein eine perfekte Balance, denn er hinterlässt an den Glaswänden weder einen wässrigen noch einen sirup- oder likörartigen Eindruck. In der Nase offenbart dieser M. Chapoutier Weißwein eine Vielzahl von Guaven, Sternfrüchten, Ananas, Mangos und Papayas. Als ob das nicht schon beeindruckend genug wäre, gesellen sich durch den Ausbau in kleinen Holzfässern noch sonnengewärmte Gesteine und Waldboden hinzu.

Dieser trockene Weißwein von M. Chapoutier ist ideal für Puristen, die ihren Wein nicht trocken genug finden können. Der Deschants blanc Saint-Joseph kommt dem sehr nahe, da er mit nur 1,2 Gramm Restzucker vinifiziert wurde. Am Gaumen präsentiert sich die Textur dieses harmonischen Weißweins wunderbar frisch und knackig. Durch die ausgeprägte Fruchtsäure zeigt sich der Deschants blanc Saint-Joseph am Gaumen äußerst lebendig und frisch. Das Finale dieses jungen Weißweins aus der Weinbauregion Nördliches Rhône-Tal, konkret aus Côtes-du-Rhône, überzeugt schließlich mit einem langen Nachhall. Der Abgang wird zudem von mineralischen Noten der vom Lössboden und Schiefer dominierten Böden begleitet.

Vinifikation des Deschants blanc Saint-Joseph von M. Chapoutier

Die Grundlage für den ausgewogenen Deschants blanc Saint-Joseph aus dem Nördlichen Rhône-Tal bildet die Rebsorte Marsanne. Im Nördlichen Rhône-Tal wachsen die Reben, die die Trauben für diesen Wein liefern, auf Böden aus Schiefer und Löss. Zweifellos wird der Deschants blanc Saint-Joseph auch durch das Klima und den Weinbaustil der Côtes-du-Rhône geprägt. Dieser Wein kann im wahrsten Sinne des Wortes als Wein der Alten Welt bezeichnet werden, der sich außergewöhnlich eindrucksvoll präsentiert. Nach der Handlese gelangen die Trauben unmittelbar in die Kellerei, wo sie selektiert und vorsichtig gepresst werden. Danach erfolgt die Gärung in Edelstahltanks und kleinen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen. Nach Abschluss der Gärung reift der Deschants blanc Saint-Joseph noch für 9 Monate in Barriques aus Eichenholz.

Speiseempfehlung zu M. Chapoutier Deschants blanc Saint-Joseph

Genießen Sie diesen Weißwein aus Frankreich am besten bei 15 - 18°C als Begleiter zu Spargelsalat mit Quinoa, einem Omelett mit Lachs und Fenchel oder einem Gemüsesalat mit roter Beete.

• Meer producten van M. Chapoutier