Abadal 3.9 - Abadal

L’Abadal 3.9 d’Abadal, en provenance de Catalogne, offre dans le verre de vin une couleur dense, rouge pourpre. En faisant tournoyer le verre, ce vin rouge révèle une grande densité et richesse, ce qui se manifeste par des larmes épaisses sur le bord du verre. Le premier nez de l’Abadal 3.9 révèle des mûriers, des cassis et des griottes. Aux aspects fruités du bouquet s’ajoutent des notes d’élevage en fût, ainsi que d’autres nuances fruitées et balsamiques.

Ce vin rouge sec d’Abadal est parfait pour les amateurs et amatrices de vin qui souhaiteraient idéalement 0,0 gramme de sucre résiduel dans le vin. L’Abadal 3.9 s’en approche déjà beaucoup, puisqu’il a été vinifié avec seulement 1,7 gramme de sucre résiduel. Puissant et complexe, ce vin rouge velouté et dense se présente au palais. Grâce à une acidité fruitée modérée, l’Abadal 3.9 flatte le palais avec une sensation agréable, sans pour autant manquer de fraîcheur. En finale, ce vin rouge de la région viticole de Catalogne séduit finalement par une longueur remarquable. À nouveau, des réminiscences de mûrier et de cassis se manifestent.

Vinification de l’Abadal 3.9 d’Abadal

La base de la cuvée Abadal 3.9, de tout premier ordre et merveilleusement puissante, d’Abadal est constituée de raisins de Cabernet Sauvignon et de Syrah. De toute évidence, l’Abadal 3.9 est également déterminé par les facteurs climatiques et stylistiques de la DO Pla de Bages. Ce vin espagnol peut être qualifié, au meilleur sens du terme, de vin du Vieux Monde, qui se présente d’une complexité exceptionnelle. Après les vendanges manuelles, les raisins de cuve parviennent au plus vite au chai. Là, ils sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en petits fûts de bois à des températures contrôlées. Après la fermentation, le vin est élevé pendant 12 mois en barriques de chêne.

Suggestions d’accords mets-vin pour l’Abadal 3.9 d’Abadal

Dégustez idéalement ce vin rouge d’Espagne, servi à une température de 15 à 18°C, en accompagnement d’un ragoût d’agneau aux pois chiches et figues séchées, d’un tende de veau aux haricots et tomates ou d’un foie de veau poêlé aux pommes, oignons et sauce au vinaigre balsamique.

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