Vespolina Colli Novaresi Villa Horta - Antichi Vigneti Di Cantalupo

Le Vespolina Colli Novaresi Villa Horta de la région viticole du Piémont se présente dans le verre dans un rouge rubis lumineux. Au nez, ce vin rouge Antichi Vigneti Di Cantalupo offre toutes sortes de violettes et d’acacias.

En bouche, le Vespolina Colli Novaresi Villa Horta d’Antichi Vigneti Di Cantalupo s’ouvre de manière agréablement aromatique, axée sur le fruit et équilibrée. En bouche, la texture de ce vin rouge équilibré se dévoile merveilleusement veloutée, charnue et dense. En finale, ce vin rouge de la région viticole du Piémont séduit finalement par sa belle longueur. De nouveau, des nuances de violette et d’acacia se révèlent. Dans la persistance aromatique, s’ajoutent encore des notes minérales issues des sols dominés par le gravier.

Vinification du Antichi Vigneti Di Cantalupo Vespolina Colli Novaresi Villa Horta

La base du Vespolina Colli Novaresi Villa Horta équilibré d’Italie est constituée de raisins du cépage Vespolina. Au Piémont, les vignes qui produisent les raisins pour ce vin poussent sur des sols de gravier. Après les vendanges, les raisins sont transportés le plus rapidement possible au chai de pressurage. Là, ils sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuve inox à température contrôlée. À l’issue de celle-ci, le Vespolina Colli Novaresi Villa Horta peut encore s’harmoniser pendant quelques mois sur lies fines.

Accords mets-vin pour le Vespolina Colli Novaresi Villa Horta d’Antichi Vigneti Di Cantalupo

Ce vin rouge italien doit de préférence être dégusté chambré, à 15 - 18 °C. Il accompagne parfaitement un magret de canard aux pois mange-tout, un foie de veau poêlé avec pommes, oignons et sauce au vinaigre balsamique ou encore des poivrons farcis.

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