Valdelagunde Cuvée Especial Castilla y Léon 1,5 l Magnum - Bodegas Pedro Escudero

Avec le Bodegas Pedro Escudero Valdelagunde Cuvée Especial Castilla y León 1,5 l Magnum, un vin blanc de tout premier ordre arrive dans le verre à vin soigneusement poli. Il y offre une couleur jaune clair merveilleusement lumineuse. En faisant tournoyer le verre, on peut percevoir, avec ce vin blanc, un équilibre de tout premier plan, car il ne se dessine sur les parois ni aqueux, ni sirupeux ou liquoreux. Au nez, ce vin blanc de Bodegas Pedro Escudero révèle une multitude d’abricots, de pêches et d’ananas.

Le Bodegas Pedro Escudero Valdelagunde Cuvée Especial Castilla y León 1,5 l Magnum se présente à l’amateur de vin agréablement sec. Ce vin blanc ne paraît jamais grossier ou austère, mais rond et onctueux. Équilibré et complexe, ce vin blanc croquant se montre au palais. Grâce à une acidité fruitée bien équilibrée, le Valdelagunde Cuvée Especial Castilla y León 1,5 l Magnum caresse le palais d’une sensation de douceur, sans pour autant manquer de fraîcheur. En finale, ce vin blanc jeune de la région viticole de Castille-et-León séduit finalement par une belle longueur. On y retrouve à nouveau des nuances d’ananas et de pêche. Dans la rémanence, viennent encore s’ajouter des notes minérales issues des sols dominés par l’argile et le grès.

Vinification du Bodegas Pedro Escudero Valdelagunde Cuvée Especial Castilla y León 1,5 l Magnum

Ce vin met clairement l’accent sur un seul cépage, à savoir le verdejo. Pour ce vin monocépage exceptionnellement bien équilibré de Bodegas Pedro Escudero, seuls des raisins de tout premier choix ont été utilisés. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Castille-et-León. Les ceps y enfoncent profondément leurs racines dans des sols de grès et d’argile. Les raisins destinés à ce vin blanc d’Espagne sont vendangés très rapidement, de préférence le matin, après avoir atteint une maturité optimale, afin de préserver leurs arômes. Après les vendanges manuelles, les raisins sont rapidement acheminés au pressoir. Là, ils sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuves inox et en grands foudres à des températures contrôlées. La vinification est suivie d’un élevage de quelques mois sur lies fines, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Recommandation d’accompagnement pour le Valdelagunde Cuvée Especial Castilla y León 1,5 l Magnum de Bodegas Pedro Escudero

Ce vin espagnol doit de préférence être dégusté bien frais, à 8 - 10°C. Il accompagne parfaitement des spaghetti au pesto yaourt-menthe, une salade d’asperges au quinoa ou une omelette au saumon et au fenouil.

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