Analivia Verdejo Selección Rueda DO - Pagos del Rey

Dans le verre, l’Analivia Verdejo Selección Rueda, élaboré de manière végane par Pagos del Rey, se présente dans une couleur jaune pâle lumineuse. Ce vin espagnol monocépage dévoile dans le verre de magnifiques notes intensément expressives de pamplemousses, d’oranges, de citrons et d’acacias. S’y ajoutent des nuances de foin.

Ce vin séduit par son profil de saveurs élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec seulement 2,5 grammes de sucre résiduel. Comme on peut s’y attendre d’un vin de ce renom, ce Spaniol enchante, malgré toute sa sécheresse, par une finesse d’équilibre remarquable. Le goût n’a pas nécessairement besoin de sucre. En bouche, la texture de ce vin blanc harmonieux se présente merveilleusement légère. Grâce à son acidité fruitée bien équilibrée, l’Analivia Verdejo Selección Rueda flatte le palais par une sensation de douceur, sans pour autant manquer de fraîcheur. La finale de ce vin blanc jeune de la région viticole de Castille-et-León, plus précisément de la DO Rueda, convainc enfin par une persistance aromatique considérable.

Vinification du Pagos del Rey Analivia Verdejo Selección Rueda

La base de l’équilibré Analivia Verdejo Selección Rueda d’Espagne est constituée de raisins issus du cépage Verdejo. Après la vendange, les raisins parviennent rapidement au chai. Là, ils sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuve inox à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quelques mois sur lies fines, avant d’être finalement mis en bouteille.

Recommandation gastronomique pour le Pagos del Rey Analivia Verdejo Selección Rueda

Dégustez idéalement ce vin blanc végan d’Espagne bien frais, à 8 - 10°C, en accompagnement d’une soupe de poireaux, d’un gratin d’épinards aux amandes ou d’un gratin de potiron.

Distinctions pour l’Analivia Verdejo Selección Rueda de Pagos del Rey

Ce vin de la DO Rueda ne nous enthousiasme pas seulement, non, des critiques renommés lui ont déjà décerné des médailles. Parmi les distinctions obtenues pour le millésime 2021, on trouve

• Gilbert & Gaillard - Or
• Berliner Wein Trophy - Or
• Mundus Vini - Argent

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