Twentysix rosé - Bickel-Stumpf

Le Twentysix rosé léger du domaine Bickel-Stumpf se déverse dans le verre avec une couleur brillante. Le nez de ce vin rosé de Franconie captive avec des arômes de pamplemousse, pomelo, citron vert et griotte. C’est justement son caractère axé sur le fruit qui rend ce vin si particulier.

Le Bickel-Stumpf Twentysix rosé se présente à l’amateur de vin agréablement sec. Ce vin rosé n’apparaît jamais grossier ni maigrelet, comme on pourrait s’y attendre pour un vin dans cette catégorie de prix supérieure d’entrée de gamme. Le Bickel-Stumpf Twentysix rosé nous offre au palais un goût incroyablement fruité, ce qui est bien sûr également dû à son profil gustatif demi-sec. Sur la langue, ce vin rosé léger se distingue par une texture remarquablement délicate. Grâce à son acidité modérée, le Twentysix rosé flatte le palais par une sensation agréable, sans pour autant manquer de fraîcheur. En finale, ce vin rosé juvénile de la région viticole de Franconie séduit enfin par une longueur considérable. On y retrouve à nouveau des nuances de citron et de pamplemousse. Dans la persistance aromatique s’ajoutent encore des notes minérales provenant des sols dominés par le calcaire.

Vinification du Twentysix rosé de Bickel-Stumpf

Ce rosé élégant d’Allemagne est issu d’un assemblage des cépages Portugieser bleu et Pinot noir. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Franconie. Ici, les vignes enfoncent profondément leurs racines dans des sols calcaires. Lorsque la maturité physiologique parfaite est atteinte, les raisins destinés au Twentysix rosé sont récoltés exclusivement à la main, sans l’aide de machines à vendanger grossières et peu sélectives. Après la récolte, les raisins parviennent le plus rapidement possible au chai de pressurage. Ils y sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuve inox à température contrôlée. À son terme, le Twentysix rosé peut encore s’harmoniser pendant quelques mois sur lies fines.

Accords mets-vin pour le Twentysix rosé de Bickel-Stumpf

Ce vin allemand doit être dégusté bien frais, à 8 - 10°C. Il accompagne parfaitement des spaghettis au pesto yaourt-menthe, une salade d’asperges au quinoa ou une salade de légumes à la betterave rouge.

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