Tornante Greco Di Tufo - Vadiaperti-Traerte

Dans le verre, le Tornante Greco Di Tufo signé Vadiaperti-Traerte se présente dans une couleur jaune clair brillante. Le nez de ce vin blanc de Campanie séduit avec des arômes de citron, de pomme mûre, de mirabelle et de pomme verte. En poursuivant l’analyse aromatique, on décèle également des notes de menthe/mélisse.

Ce vin enchante par son profil de goût élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec une quantité exceptionnellement faible de sucres résiduels. Il s’agit ici d’un véritable vin de qualité, qui se distingue clairement de qualités plus simples, et ce blanc italien charme naturellement, malgré toute sa sécheresse, par son équilibre des plus raffinés. Le goût n’a décidément pas besoin de beaucoup de sucre résiduel. Équilibré et complexe, ce vin blanc croquant et charnu se présente au palais. La finale de ce vin blanc de la région viticole de Campanie séduit enfin par une belle persistance. La rétroolfaction est en outre accompagnée de réminiscences minérales, dues aux sols dominés par l’argile et la roche volcanique.

Vinification du Tornante Greco Di Tufo de Vadiaperti-Traerte

La base du Tornante Greco Di Tufo équilibré de Campanie est constituée de raisins du cépage Greco Bianco. En Campanie, les vignes qui donnent les raisins pour ce vin poussent sur des sols d’argile et de roche volcanique. Après les vendanges, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible au chai de pressurage. Là, ils sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. La vinification est suivie d’un élevage de quelques mois sur lies fines, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Accords mets-vin pour le Tornante Greco Di Tufo de Vadiaperti-Traerte

Ce vin italien doit être dégusté bien frais, à 8 - 10°C. Il accompagne parfaitement des spaghetti au pesto yaourt-menthe, une salade d’asperges au quinoa ou une tortilla aux poireaux.

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