Teroldego Rosato - Endrizzi

Le Teroldego Rosato de la région viticole du Trentin-Haut-Adige se présente dans le verre dans un rubis éclatant. Le nez de ce vin rouge du Trentin-Haut-Adige séduit par des notes de framboise, de violette et de mûre. C’est justement son caractère marqué par le fruit qui rend ce vin si particulier.

En bouche, le Teroldego Rosato d’Endrizzi s’ouvre agréablement sec, structuré et aromatique. Sur la langue, ce vin rouge équilibré se distingue par une texture incroyablement soyeuse, croquante et légère. La finale de ce vin rouge de la région viticole du Trentin-Haut-Adige, plus précisément de l’appellation Trentino DOC, séduit finalement par une belle persistance. La rétro-olfaction est en outre accompagnée de facettes minérales issues des sols dominés par le calcaire et le sable.

Vinification du Endrizzi Teroldego Rosato

La base de ce Teroldego Rosato équilibré d’Italie est constituée de raisins du cépage Teroldego. Dans le Trentin-Haut-Adige, les vignes qui donnent les raisins pour ce vin poussent sur des sols de sable et de calcaire. Après les vendanges, les raisins sont immédiatement acheminés au chai. Là, ils sont triés puis délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuve inox à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quelques mois sur lies fines avant d’être finalement mis en bouteille.

Accords mets-vin pour le Teroldego Rosato d’Endrizzi

Ce vin rouge d’Italie doit de préférence être dégusté chambré, entre 15 et 18°C. Il accompagne parfaitement un couscous de légumes avec des boulettes de bœuf, un poulet braisé au vin rouge ou un ragoût d’agneau aux pois chiches et figues sèches.

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