Due Vigneti Teroldego Rotaliano - Fedrizzi Cipriano

Le Due Vigneti Teroldego Rotaliano de Fedrizzi Cipriano, issu du Trentin-Haut-Adige, révèle dans le verre une couleur rubis brillante et lumineuse. Versé dans un verre à vin rouge, ce vin rouge du Vieux Monde dévoile de magnifiques arômes complexes de mûre et de framboise, arrondis par des notes de cerise noire apportées par l’élevage en fût de bois.

Ce vin italien séduit par son profil gustatif résolument sec et droit. Il a été mis en bouteille avec exceptionnellement peu de sucres résiduels. Il s’agit ici d’un véritable vin de qualité, qui se distingue clairement des qualités plus simples et, malgré toute sa sécheresse, ce vin italien charme naturellement par sa très fine harmonie. Le goût n’a pas forcément besoin de sucre résiduel. En bouche, ce vin rouge équilibré se caractérise par une texture incroyablement légère, soyeuse et croquante. La finale de ce vin rouge de la région viticole du Trentin-Haut-Adige, plus précisément de la DOC Trentino, séduit enfin par une belle persistance.

Vinification du Fedrizzi Cipriano Due Vigneti Teroldego Rotaliano

La base du Due Vigneti Teroldego Rotaliano, un vin équilibré d’Italie, est constituée de raisins du cépage Teroldego. Après la récolte, les raisins sont immédiatement acheminés vers la cave. Ils y sont triés puis délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuves inox et en petits fûts de bois à température contrôlée. Après la fin de la fermentation, le Due Vigneti Teroldego Rotaliano peut encore s’harmoniser pendant 18 mois sur lies fines.

Accords mets-vin pour le Fedrizzi Cipriano Due Vigneti Teroldego Rotaliano

Ce vin italien doit de préférence être dégusté à une température de 15 à 18 °C. Il accompagne parfaitement un poulet braisé au vin rouge, un ossobuco ou un magret de canard aux pois mange-tout.

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