Tannat Viognier Reserva - Alto de la Ballena

Dans le verre, le Tannat Viognier Reserva d'Alto de la Ballena affiche une couleur or jaune dense. Sur le bord, un dégradé vers le rouge grenat se fait également remarquer. En agitant le verre, ce vin rouge révèle une grande densité et une plénitude, perceptibles sous forme de larmes au bord du verre. Versé dans un verre à Bordeaux, ce vin rouge d'Uruguay présente de merveilleuses arômes complexes de violette et de cassis, enrichis par d'autres nuances fruitées apportées par l'élevage en fût de chêne.

En bouche, le Tannat Viognier Reserva d'Alto de la Ballena commence de façon merveilleusement sèche, avec une texture serrée et aromatique. Il existe sec et vraiment sec. Ce vin rouge appartient à la seconde catégorie, ayant été mis en bouteille avec seulement 1,5 g de sucre résiduel. Sur la langue, ce vin rouge puissant se distingue par une texture extrêmement fondante. Grâce à son acidité fruitée marquée, le Tannat Viognier Reserva apparaît en bouche d'une fraîcheur et d'une vivacité impressionnantes. En fin de bouche, ce vin mature de la région viticole de Maldonado se distingue par une longueur exceptionnelle. Des notes de cassis et de violette se réaffirment. En arrière-goût, des nuances minérales des sols dominés par l'ardoise se joignent encore.

Vinification du Tannat Viognier Reserva d'Alto de la Ballena

Ce puissant vin rouge d'Uruguay est élaboré à partir des cépages Tannat et Viognier. Les raisins poussent à proximité de la mer à Maldonado. Les vignes y enfoncent leurs racines profondément dans des sols de schiste. Grâce à l'influence modératrice de la mer voisine, les raisins mûrissent plus lentement et développent une plus grande profondeur aromatique. Les raisins pour ce vin rouge d'Uruguay sont récoltés exclusivement à la main au moment de leur pleine maturité. Après la récolte, les raisins sont rapidement acheminés à la cave. Là, ils sont triés et délicatement éraflés. La fermentation se déroule ensuite dans de petits fûts de bois à des températures contrôlées. À la fin de la fermentation, le puissant Tannat Viognier Reserva est ensuite élevé pendant 9 mois en barriques de chêne américain.

Recommandation gastronomique pour le Tannat Viognier Reserva d'Alto de la Ballena

Profitez de ce vin rouge d'Uruguay de préférence à une température de 15 - 18°C en accompagnement de spaghetti à la sauce tomates-câpres, de cabillaud avec des légumes au concombre et à la moutarde, ou de soupe de poireaux.

Récompenses pour le Tannat Viognier Reserva d'Alto de la Ballena

En plus d'un rapport qualité-prix intéressant, ce vin rouge d'Alto de la Ballena a également reçu des récompenses et des notes élevées au-delà de 90 points. En détail, pour le millésime 2015, on note :

• Decanter - 94 points

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