Pedregal Tannat - Antigua Bodega

Le élégant Pedregal Tannat de Antigua Bodega glisse dans le verre avec un pourpre éclatant. Tenue légèrement inclinée, on peut apercevoir sur les bords de ce vin élevé en fût une transition de la couleur du vin vers un rouge grenat. Dans le verre, il flatte agréablement avec des notes complexes de figues et de cassis noirs. S'ajoutent des accents de chocolat, de bois toasté et de terre.

En bouche, le Pedregal Tannat d'Antigua Bodega commence merveilleusement sec, tactile et aromatique. La texture de ce vin rouge équilibré se présente merveilleusement charnue. Grâce à une acidité fruitée modérée, le Pedregal Tannat enchante avec une sensation en bouche douce, sans pour autant manquer de fraîcheur. La finale de ce vin rouge vieilli de la région viticole de Canelones, plus précisément de La Paz, se distingue finalement par une bonne persistance. La finale est également accompagnée de facettes minérales des sols dominés par le granite.

Vinification du Pedregal Tannat d'Antigua Bodega

La base du Pedregal Tannat équilibré d'Uruguay est constituée de raisins du cépage Tannat. Les raisins poussent près de la rivière à Canelones. Les vignes y enfoncent profondément leurs racines dans des sols en granite. Grâce à l'influence équilibrante de la rivière voisine, les raisins mûrissent plus lentement et développent une plus grande complexité aromatique. Les baies de raisin pour ce vin rouge d'Uruguay sont, une fois la maturité optimale assurée, entièrement récoltées à la main. Après la vendange, les raisins sont immédiatement transférés à la cave. Là, ils sont triés et délicatement foulés. La fermentation a lieu en petites cuves en bois à températures contrôlées. La vinification est suivie d'un élevage de quelques mois sur lies fines avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Recommandation culinaire pour le Pedregal Tannat d'Antigua Bodega

Ce vin rouge d'Uruguay doit être dégusté à une température de 15 à 18°C. Il se marie parfaitement avec un ragoût de légumes au pesto, une soupe de poireaux ou des spaghettis avec sauce tomate-câpres.

Récompenses pour le Pedregal Tannat d'Antigua Bodega

Ce vin de La Paz ravit non seulement nous, mais également des critiques de vin renommés l'ont déjà distingué. Parmi les évaluations pour le millésime 2017, on trouve :

• Descorchados - 88 points

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