Km.0 Tannat Gran Reserva - Bodega Familia Irurtia

Dans le verre, le Km.0 Tannat Gran Reserva de Bodega Familia Irurtia présente une couleur pourpre dense. En inclinant légèrement le verre, on peut observer un dégradé vers le rouge grenat sur les bords de ce vin vieilli en fût. En faisant tournoyer le verre, ce vin rouge révèle une grande densité et une plénitude, se manifestant par de solides "jambages" sur le bord du verre. Au nez, ce vin rouge de Bodega Familia Irurtia offre une palette de muses de prune et de cassis. Comme si cela ne suffisait pas, le vieillissement en petit fût apporte d'autres arômes tels que du bois toasté et de la vanille.

Le Km.0 Tannat Gran Reserva de Bodega Familia Irurtia se présente merveilleusement sec pour le dégustateur. Ce vin rouge ne se montre jamais bourru ou indigent, comme on pourrait s'y attendre d'un vin de segment haut de gamme et de terroir. En bouche, ce vin rouge charnu se révèle puissant et complexe. Grâce à son acidité fruitée prononcée, le Km.0 Tannat Gran Reserva apparaît délicieusement frais et vivant en bouche. La finale de ce vin rouge bien apte à la maturation, provenant de la région viticole de Colonia, plus précisément de Carmelo, se distingue par une persistance exceptionnelle. La finale est également accompagnée de notes minérales provenant des sols dominés par le calcaire.

Vinification du Km.0 Tannat Gran Reserva de Bodega Familia Irurtia

La base du puissant Km.0 Tannat Gran Reserva de Colonia provient de raisins de la variété Tannat. À Colonia, les vignes qui produisent les raisins pour ce vin poussent sur des sols en calcaire. Grâce à l'influence modératrice de la rivière voisine, les baies de vin mûrissent plus lentement et développent une plus grande complexité aromatique. Les raisins de ce vin rouge d'Uruguay sont récoltés exclusivement à la main lorsque ils sont parfaitement mûrs. Après la récolte manuelle, les raisins sont rapidement transportés à la cave. Là, ils sont triés et délicatement foulés. La fermentation a lieu en petit fût à des températures contrôlées. La vinification est suivie d'un élevage de quelques mois sur lies fines, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Recommandation gastronomique pour le Km.0 Tannat Gran Reserva de Bodega Familia Irurtia

Ce vin rouge d'Uruguay devrait idéalement être dégusté à une température de 15 à 18°C. Il accompagne parfaitement des plats tels que des pommes de terre sautées avec du saumon, du cabillaud avec des légumes cucumbers-moutarde ou une soupe de poireaux.

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