Superiore Sangiovese Di Romagna - Zavalloni

Le Superiore Sangiovese Di Romagna de la région viticole d’Émilie-Romagne se présente dans le verre avec une robe rubis dense. Versé dans un verre à vin rouge, ce vin rouge du Vieux Monde offre de magnifiques arômes complexes d’acacia, arrondis par d’autres nuances fruitées.

Le Zavalloni Superiore Sangiovese Di Romagna se présente au dégustateur merveilleusement sec. Ce vin rouge n’apparaît jamais rustique ou austère, mais rond et souple. En bouche, la texture de ce vin rouge puissant se révèle merveilleusement soyeuse et charnue. En finale, ce vin de la région viticole d’Émilie-Romagne séduit enfin par une belle longueur. On y retrouve à nouveau des touches d’acacia. Dans la persistance aromatique s’ajoutent encore des notes minérales issues des sols dominés par le marne et le grès.

Vinification du Superiore Sangiovese Di Romagna de Zavalloni

Le puissant Superiore Sangiovese Di Romagna d’Italie est un vin monocépage, élaboré à partir du cépage Sangiovese. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Émilie-Romagne. Les ceps y enfoncent profondément leurs racines dans des sols de grès et de marne. Après les vendanges manuelles, les raisins sont immédiatement acheminés au chai. Ils y sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuve inox à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quelques mois sur lies fines avant d’être finalement mis en bouteille.

Accords mets-vin pour le Zavalloni Superiore Sangiovese Di Romagna

Ce vin rouge italien doit de préférence être dégusté chambré, à 15 - 18 °C. Il accompagne parfaitement le foie de veau poêlé aux pommes, oignons et sauce au vinaigre balsamique, le bœuf bourguignon ou le poulet braisé au vin rouge.

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