Sperss Nebbiolo Langhe DOC 1,5 l Magnum - Angelo Gaja

Dans le verre, le Sperss Nebbiolo Langhe 1,5 l Magnum de la maison Angelo Gaja présente une couleur rouge rubis dense. Légèrement incliné, on distingue sur les bords une évolution de la couleur du vin vers le rouge grenat. Dans le verre, ce vin rouge d’Angelo Gaja dévoile des arômes de prunes, de cerises noires, de quetsches et de griottes, complétés par des notes de bois de cheminée, de vanille et de jambon cru. Le Sperss Nebbiolo Langhe 1,5 l Magnum d’Angelo Gaja est idéal pour tous ceux qui préfèrent les vins avec le moins de sucre résiduel possible. Pour autant, il ne paraît jamais maigre ou austère, mais rond et soyeux. En bouche, la texture de ce vin rouge puissant se présente merveilleusement soyeuse. En finale, ce vin rouge de la région viticole du Piémont séduit par une longueur remarquable. On y retrouve à nouveau des nuances de griotte et de quetsche. Dans la persistance aromatique s’ajoutent encore des notes minérales issues des sols dominés par l’argile et le calcaire.

Vinification du Sperss Nebbiolo Langhe 1,5 l Magnum d’Angelo Gaja

La base du puissant Sperss Nebbiolo Langhe 1,5 l Magnum du Piémont est constituée de raisins du cépage Nebbiolo. Dans le Piémont, les vignes qui produisent les raisins pour ce vin poussent sur des sols d’argile et de calcaire. Après les vendanges, les raisins de cuve sont acheminés le plus rapidement possible au pressoir. Ils y sont triés puis délicatement foulés. Ensuite a lieu la fermentation à température contrôlée. À la vinification succède un élevage.

Accords mets-vin pour le Sperss Nebbiolo Langhe 1,5 l Magnum d’Angelo Gaja

Ce vin italien doit de préférence être servi à une température de 15 à 18 °C. Il accompagne parfaitement un foie de veau poêlé avec pommes, oignons et sauce au vinaigre balsamique, un cabillaud avec légumes de concombre et moutarde ou un tendron de veau bouilli avec haricots et tomates.

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