Spätburgunder Doppelstück trocken - Weingut Manz

Avec le Weingut Manz Spätburgunder Doppelstück, c'est un vin rouge de première classe qui arrive dans le verre. Il y présente une magnifique robe rouge clair et lumineuse. Versé dans un verre à vin rouge, ce vin rouge d'Allemagne présente des arômes délicieusement complexes de cassis, de cerise noire, de pruneau et de mûre, complétés par du chocolat amer, de la fève de cacao et du thé noir, apportés par l'élevage en fûts de bois.

Le Weingut Manz Spätburgunder Doppelstück se présente aux amateurs de vin comme un vin délicieusement sec. Ce vin rouge ne se montre jamais grossier ou austère, comme on peut l'attendre d'un vin d'entrée de gamme. En bouche, la texture de ce vin rouge équilibré est merveilleusement veloutée. Grâce à son acidité fruitée vivante, le Spätburgunder Doppelstück se révèle au palais d'une fraîcheur et d'une vivacité impressionnantes. En fin de bouche, ce vin de la région viticole de la Hesse rhénane enthousiasme par sa bonne longueur. On retrouve à nouveau des notes de cassis et de griotte. En fin de bouche, des notes minérales des sols dominés par la marne et le calcaire s'y ajoutent.

Vinification du domaine Manz Spätburgunder Doppelstück

Ce vin met clairement l'accent sur un cépage, à savoir le pinot noir. Pour ce vin monocépage merveilleusement équilibré du domaine Manz, seuls des raisins impeccables ont été récoltés. En Hesse rhénane, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols de calcaire et de marne. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent rapidement à la cave. Ils y sont sélectionnés et délicatement foulés. Ensuite, la fermentation a lieu dans le grand bois à des températures contrôlées. La fermentation est suivie d'une maturation de quelques mois en fûts de chêne.

Recommandations de dégustation pour le Spätburgunder Doppelstück du domaine Manz

Ce vin allemand doit être dégusté de préférence à une température de 15 à 18°C. Il est parfait pour accompagner un magret d'oie avec du chou rouge au gingembre et de la marjolaine, un ragoût d'agneau avec des pois chiches et des figues séchées ou des poivrons farcis.

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