Cuvée M RÉSERVE trocken - Weingut Manz

L'élégante Cuvée M Réserve de la plume du domaine viticole Manz coule dans le verre avec une robe pourpre lumineuse. Sur les bords, ce rouge allemand présente en outre une transition vers le rouge grenat. Si on lui donne un peu d'air en l'agitant, on peut percevoir un équilibre de premier ordre dans ce vin rouge, car il ne se dessine pas sur les parois du verre comme un vin aqueux, sirupeux ou liquoreux. Cette cuvée allemande flatte dans le verre des notes délicieusement complexes de mûres, de prunes, de cassis et de myrtilles. S'y ajoutent des réminiscences de sol forestier et de pierre chaude au soleil.

Le domaine Manz Cuvée M Réserve se présente au buveur de vin merveilleusement sec. Ce vin rouge ne se montre jamais grossier ou austère, mais rond et souple. Ce vin rouge charnu se présente équilibré et riche en facettes au palais. Grâce à son acidité fruitée vitale, la Cuvée M Réserve se montre exceptionnellement fraîche et vivante en bouche. La finale de ce vin rouge de la région viticole de la Hesse rhénane enthousiasme finalement avec une persistance exceptionnelle. La finale est en outre accompagnée de notes minérales des sols dominés par le calcaire et la marne.

Vinification de la Cuvée M Réserve du domaine viticole Manz

La base de la Cuvée M Réserve équilibrée de Rheinhessen est constituée de raisins issus des cépages cabernet mitos et cabernet sauvignon. En Hesse rhénane, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols de calcaire et de marne. La maturité de la vendange pour ce vin de cabernet mitos et de cabernet sauvignon est influencée dans une très large mesure par le climat de la région de production. En Hesse rhénane, les raisins poussent dans un climat plutôt frais, ce qui se traduit entre autres par des grappes particulièrement longues et régulières et un poids de moût plutôt modéré. Après les vendanges, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible vers le pressoir. Ils y sont sélectionnés et délicatement foulés. Ensuite, la fermentation a lieu dans le grand bois à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, la Cuvée M Réserve est encore élevée pendant quelques mois en fûts de chêne.

Recommandations de dégustation pour la Cuvée M Réserve du domaine Manz

Découvrez ce vin rouge d'Allemagne de préférence tempéré à 15 - 18°C en accompagnement d'une escalope de veau avec haricots et tomates, d'un magret d'oie avec chou rouge au gingembre et marjolaine ou de poivrons farcis.

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